صفحه اصلی > آرد > انجمن صنفی کارخانجات 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  آیا تکنولوژی حمل و توزیع آرد با کمپرسور در کشور ما جوابگو است؟

  به گزارش غلات نیوز، درحال حاضر آرد در کیسه‌های معمولی به دست نانوایان کشور می‌رسد و به وسیله یک ابزار چنگک مانند از محل کارخانه حمل و سپس به وسیله همان چنگک‌ها به محل نانوایی‌ها توزیع می‌شود که بعضا این مساله موجب پارگی کیسه و ورود میکروب و آلودگی به آرد می‌گردد.

            

 در کشورهای پیشرفته عمدتا توزیع آرد به وسیله کمپرسورهای بونکری صورت می‌گیرد که برای پیاده‌سازی این امکان در کشورمان نخست باید زمینه زیرساخت‌های تخلیه و باگیری مناسب از حمل تا توزیع و نگهداری آرد فراهم شود. طبیعتا اگر حمل آرد به جای کیسه، با کمپرسور انجام گیرد ویژگی‌ها و برتری‌هایی نسبت به توزیع آرد با کیسه خواهد داشت که اصلی‌ترین و مهم‌ترین آن ها بهداشتی و مکانیزه بودن پروسه حمل و توزیع آرد خواهد بود اما به دلایلی در شرایط فعلی اجرای چنین امری در کشور امکان پذیر نیست که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است؛
1) بدیهی است که در صورت حمل و توزیع آرد با کمپرسورهای بونکری، محل نانوایی‌ها هم باید به مکانی به عنوان سیلو برای ذخیره‌سازی آرد مجهز شود که قطعا این امر هزینه‌بر است و اگر قرار باشد نانوایان این هزینه را بپردازند برایشان مقرون به صرفه نیست. ضمن اینکه بعضا واحدهای نانوایی به صورت استیجاری اداره می‌شوند. طبیعتا اگر قرار باشد آرد با کمپرسور به محل نانوایی حمل و توزیع شود نسبت به حمل با کیسه باید با تناژی بالاتر( حداقل یک تن) صورت گیرد که مصرف ماهیانه نانوا به یک تن نمی‌رسد و دیگر اینکه نانوا باید هزینه بالاتری برای خرید آرد بپردازد که در شرایط اقتصادی فعلی، هزینه ای اضافی بوده و پرداخت آن برای نانوا عملا غیرممکن است.
 از سوی دیگر در حال حاضر که آرد بخش عمده‌ای از نانوایان کشور از طریق سیستم سهمیه‌بندی یارانه‌ای تامین می‌شود، نانوایان سهمیه ماهانه‌شان را در دو یا سه دهه در تناژهای پایین از سامانه خریداری می‌کنند و حمل آرد با این سیستم از طریق کمپرسور غیرمنطقی است.

2) سیستم آرد‌رسانی با کمپرسورهای بونکری باتوجه به آنچه که گفته درخصوص حجم کم مصرف آرد در واحدهای نانوایی در یک ماه گفته شد مقرون به صرفه و اقتصادی نخواهد بود و تامین آرد در کیسه برای نانوا آسان‌تر و البته ارزان‌تر است اما پیاده‌سازی این سیستم برای کارخانه‌های تولید ماکارونی، بیسکوییت، کارخانه‌های تولید نان صنعتی و سایر صنعت‌هایی که آرد را با تناژ بالا مصرف می‌کنند می‌تواند مناسب باشد. ضمن اینکه ساخت سیلوی ذخیره سازی آرد در کارخانه نسبت به محل نانواخانه توجیه‌پذیر و البته به لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است.
3) در برخی کشورهای پیشرفته این شیوه معمول است که آرد را در پاکت‌هایی محکم حمل و توزیع می‌کنند تا در صورت برخورد با یک شئ تیز و یا وارد شدن ضربه، دچار آسیب نشود اما چون توزیع آرد در پاکت‌های محکم نسبت به کیسه‌های معمولی فعلی هزینه‌بر است در کشور ما جوابگو نیست. ضمن اینکه درحال حاضر در کشور خودمان هم کیسه‌هایی با بافت متراکم تولید می‌شود که استانداردهای لازم را برای حمل و توزیع آرد دارد. کیسه‌های تولید شده با بافت متراکم زخیم‌تر بوده و مقاومت بالاتری نسبت به فشار و ضربه دارند که معمولا در بخش صادرات آرد از این کیسه‌ها برای حمل استفاده می‌شود اما در داخل کشور به دلیل تاثیر آن بر قیمت تمام شده آرد از این کیسه‌ها استقبال چندانی نمی‌شود مگر در برخی از شرکت‌های خصوصی تولید آرد که تعدادشان بسیار اندک است.
 درحال حاضر بخش عمده‌ای از صنعت آرد و نان کشور تحت پوشش دولت و سیستم یارانه‌ای اداره می‌شود و توزیع آرد به شیوه‌های دیگر غیر از کیسه‌های معمولی که درحال حاضر توزیع می شود هزینه بر خواهد بود که با توجه به قیمت پایین آرد صرف چنین هزینه‌ای برای کارخانه‌ها و دولت مقرون به صرفه نیست و در صورتی که این صنعت آزاد شده و مدیریت آن به بخش خصوصی واگذار گردد می‌توان شاهدسرمایه گذاری برای اصلاح زیر ساخت‌ها و ارتقاء صنعت و همچنین تحولی در سیستم آردرسانی به نانوایان کشور بود.




 

                                     تاریخ:      سه شنبه ٢٠ تير ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٢٤

 


خروج




دستورالعمل خرید توافقی گندم در سال۱۴۰۳ ابلاغ شد

دستورالعمل خرید گندم داخلی توسط بخش غیر دولتی (خرید توافقی) در سال ۱۴۰۳، برای اجرا در مراکز خرید ۳۱ استان کشور، توسط معاون وزیر جهاد کشاورزی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران ابلاغ شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...