مدیرعامل کارخانههای آرد میلاد آذربایجان:
مهمترین شرط تولید آرد کامل، استفاده از گندم مرغوب است
اختصاصی/ حافظ ابراهیمپور با تاکید بر اینکه مهمترین شرط تولید آرد کامل، استفاده از گندم مرغوب است، تصریح کرد: گندمهای تولیدی استان آذربایجان شرقی، جوابگوی نانهای حجیم نیست و ما نیاز به گندمهای با گلوتن و ایندکس بالا داریم که غالبا گندمهای خارجی این شرایط را دارند.
وی با اشاره به نیاز صد درصدی کارخانههای استان آذربایجان شرقی به گندم مرغوب خارجی گفت: در شرایطی که دسترسی به گندم کیفی محدود است، استفاده از اصلاحکنندههای آرد الزام مییابد اگرچه اصلاحکنندهها به هیچوجه نمیتوانند جایگزین گندم کیفی باشند اما تا حدی میتوانند نواقص گندمها را جبران نمایند.
مدیرعامل کارخانههای آرد میلاد آذربایجان با بیان اینکه متاسفانه استقبال نانوایان آذربایجان شرقی از آرد کامل بسیار کم است،افزود: فرهنگسازی به منظور اصلاح الگوی تولید و مصرف نان میان نانوایان و عموم مردم لازم است.
وی ادامه داد: تولید نان با آرد کامل، نیاز به تخصص دارد، این درحالی است که متاسفانه نهادهای مسئول الزام خاصی برای تخصص آموزشی نانوایان ندارند و با اینکه نانوایی جزو شغلهای حساس است، عمدتا افرادی در این حرفه مشغول به فعالیت هستند که آگاهی و دانش خاص لازم را ندارند و آموزشهای تخصصی در این زمینه ندیدهاند.
تاریخ: سه شنبه ١٢ آذر ١٣٩٨ ساعت: ١٢:١٢
پربازدیدترین
گزارش
آخرین اخبار
نرخ ارز
گفتگو
نظرسنجی
|