مدیرکارخانه آرد پوسان (استان مرکزی) در گفت‌وگو با غلات نیوز با اشاره به اینکه اگر گندم کیفی در اختیار داشته باشیم می‌توانیم با گندم‌های سن‌زده اختلاط و مشکل کیفیت آرد را جبران کنیم، افزود: گندم‌هایی که درصد سن‌زدگی‌شان بالای 2 درصد باشد، کیفیت آرد را تحت‌الشعاع قرار می‌دهند و باتوجه به اهمیت این مساله، شرکت غله باید از تحویل چنین گندم‌هایی به کارخانه‌های آردسازی امتناع کند.
توحیدی کیا با بیان اینکه امسال درصد سن‌زدگی گندم‌های منطقه ساوه بیش از حد مجاز بوده است، ادامه داد: آنزیم پروتئاز داخل نیش حشره سن موجب تضعیف شبکه گلوتن و پروتئین گندم شده و در نهایت آردی سست به دست می‌آید. متاسفانه در چنین شرایطی حتی اصلاح کننده‌های آرد هم پاسخگو نخواهند بود.