از این‌رو رعایت پروتکل‌های بهداشتی هنگام خرید نان، از سوی مشتریان الزامی است چرا که عدم رعایت الزامات بهداشتی می‌تواند برای نانوایان نیز خطرآفرین باشد اما با توجه به اینکه نانوایان مشمول گروه‌های پرخطر می‌شوند و متأسفانه در این شرایط برای تأمین اقلام بهداشتی صنف نانوایان از جمله ماسک، الکل و سایر لوازم بهداشتی و مراقبتی از سوی متولیان اقدامی صورت نگرفته، صنف نانوایان به بی‌توجهی مسئولین انتقاد داشته و حالا خواستار این هستند که در این شرایط حساس، آن‌ها هم در اولویت واکسن کرونا قرار گیرند و مسئولین در این شرایط بحرانی نانوایان را فراموش نکنند.
بیژن نوروزی‌ مقدم، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران در همین خصوص به غلات نیوز گفت: همان ابتدای شیوع ویروس در کشور، وزارت بهداشت نانوایی‌ها را یک مکان پرخطر برای انتقال زنجیره این ویروس اعلام کرد، در حالی که متأسفانه اقلام بهداشتی از سوی هیچ ارگانی در اختیار نانوایان قرار نگرفت و علی‌رغم افزایش سرسام‌آور هزینه‌های تولید برای نانوایان در مقابل ثبات نرخ نان، هزینه تأمین اقلام بهداشتی هم به هزینه‌های سربار نانوایان افزوده شد.
وی ادامه داد: در این شرایط که نانوایی‌ها جزو گروه‌ها و مکان‌های پرخطر هستند، تجمع مردم در صف‌های نانوایی و عدم رعایت مقررات بهداشتی از سوی مردم، می‌تواند برای نانوایان هم خطرآفرین باشد. چرا در چنین شرایطی مسئولین نانوایان را نادیده می‌گیرند؟ چرا در چنین شرایط بحرانی، نانوایان را در اولویت واکسن کرونا قرار نمی‌دهند؟!
نورورزی مقدم در خاتمه گفت: نانوایان در شرایط و مواقع حساس، همواره پای کار بوده‌اند اما متأسفانه همیشه از سوی دولت‌ها مورد بی‌مهری واقع شده‌اند.