مدیرعامل شرکت تعاونی نانوایان استان تهران در گفت‌وگو با غلات نیوز با انتقاد از عملکرد دولت در خصوص عدم افزایش نرخ نان اظهار کرد: اینکه نان را ارزان نگه داریم، شاهکار نیست در واقع ما با پایین نگه داشتن نرخ نان، ضایعات را روز به روز زیادتر می‌کنیم!
وی افزود: متأسفانه با این تصمیم‌گیری‌های اشتباه، همه امکانات را از نانوا گرفته‌اند و توقع دارند نانوا بتواند روی کیفیت نان تمرکز کند! این در حالی است که روز به روز هزینه‌های تولید نان برای نانوا به شدت افزایش می‌یابد اما دولت در مقابل نرخ نان سکوت می‌کند در حالی که باید کاری کند تا نانوا بتواند چراغ نانوایی‌اش را روشن نگه دارد. از ابتدای سال جاری، ۳۹ درصد به حقوق کارگر افزوده شده و این تنها گوشه‌ای از هزینه‌های اداره یک واحد نانوایی برای کارفرما است.

مدیرعامل شرکت تعاونی نانوایان تهران تصریح کرد: دولت در این سال‌ها فقط نرخ آرد را ثابت نگه داشته در حالی که قیمت آرد تنها ۲۵ درصد از نرخ نان را شامل می‌شود و ۷۵ درصد از نرخ نان، متاثر از هزینه‌های جانبی کارگری و هزینه‌های تامین سایر اقلام مواد اولیه و همچنین هزینه حامل‌های انرژی است.
زراعتکار ادامه داد: باید فکری اساسی برای وضعیت نانوایان سنتی در کشور شود، اینکه دولت سیاست قیمت نان را پیش بگیرد و روی کیفیت نان کاری نشود، هنر نیست. متأسفانه ما در حال از دست دادن کارگران درجه یک و حرفه‌ای خود هستیم.
وی در ادامه بیان کرد: در بخشنامه سال 98، به افزایش چانه خمیر و افزایش نرخ نان در واحدهای نانوایی اشاره شده است. در سال 99 بر اساس این بخشنامه قرار بود نرخ جدید نان اعلام شود که متأسفانه دولت به این وعده خود عمل نکرد و ما در حال حاضر هر روز با اعتراض نانوایان به اتحادیه مواجه هستیم.

مدیرعامل شرکت تعاونی نانوایان تهران اضافه کرد: از سال 95، دولت یارانه مستقیم به کارخانه‌های آرد پرداخت می‌کند (مطالبات 11 درصدی آسیابانان)، حال ما از دولت خواستاریم در مقابل عدم افزایش نرخ نان، حداقل این یارانه مستقیم را به نانوایان هم تخصیص دهد. ما آمادگی این را داریم که نان را به صورت مجانی به مردم بدهیم منتها دولت باید هزینه‌های جانبی نان را کارشناسی و پرداخت کند، در غیر این‌صورت با کارشناسی و آنالیز دقیق، نرخ نان را منطقی کند تا چانه نان به حالت استاندارد خود بازگردد.
زراعتکار اظهار کرد: در حال حاضر به دلیل پخت کم واحدهای نانوایی، ماهیانه حواله 50 الی 60 هزار کیسه آرد در سامانه صادر نمی‌شود.