صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  آزموده را آزمودن خطا است!

  اختصاصی/ این روزها زمزمه‌هایی از آزادسازی مجدد و بدون محدودیت احداث نانوایی در کشور به گوش می‌رسد که با یادآوری دوران آزادسازی مجوز نانوایی، موجب نگرانی‌های فعالان صنعت نان شده است.

            

به گزارش غلات نیوز، آذرماه سال 96 بود که بعد از تبعات منفی افزایش غیرمتعارف نانوایی‌ها بر کیفیت، وزن و قیمت نان، بخشنامه وزارت صنعت، معدن و تجارت به ادارات کل و اتحادیه‌های صنفی مبنی بر محدودیت صدور مجوز نانوایی ابلاغ شد اما حالا این روزها دوباره زمزمه‌هایی از آزادسازی مجدد و بدون محدودیت احداث نانوایی در کشور به گوش می‌رسد.
پیش از ابلاغ بخشنامه وزارت صمت در راستای ممنوعیت صدور پروانه کسب نانوایی، احداث نانوایی در سال‌های 90 الی 92 آزاد بود که این تصمیم‌گیری و سیاست‌گذاری، ضربه سنگینی به صنعت نان وارد کرد، ضربه‌هایی که هنوز آثار و تبعات منفی آن بر جای مانده و چه بسا آسیب‌هایی جبران‌ناپذیر بر بدنه صنعت نان به جای گذاشته است.
یکی از مهم‌ترین این ضربه‌ها، احداث بی‌رویه و مازاد بر نیاز نانوایی در کشور بود به طوری که در حال حاضر تعداد واحدهای نانوایی فعال در سطح کشور به بیش از 80 هزار واحد صنفی می‌رسد. آزادسازی مجدد احداث نانوایی در کشور در شرایطی به گوش می‌رسد که نانوایان با مشکلات مالی بسیار دست و پنجه نرم می‌کنند و اگر قرار بر احداث نانوایی جدید باشد، نگران کسر درآمد ناچیزشان هستند.

* ایجاد فضای رقابتی منفی میان نانوایان و ترویج تولید نان سفید به بهانه جذب مشتری
طبیعتا افزایش بی‌رویه نانوایی در مقابل وضعیت اقتصادی ضعیفی که صنف با آن مواجه است، بستر رقابتی ناسالم و منفی به بهانه جذب مشتری را میان اعضای صنف فراهم می‌کند. یکی از اتفاقات تلخی که در سنوات گذشته در پی آزادسازی احداث نانوایی در کشور رخ داد، ترویج تولید و مصرف نان سفید بود و نانوایان به بهانه جلب مشتری، به سفیدپزی روی آورند و متاسفانه فرهنگ غلط مصرف نان سفید در کشور نهادینه شد. اگرچه تلاش‌هایی هرچند اندک در راستای اصلاح الگوی تولید و مصرف نان (تولید نان سبوس‌دار) صورت گرفت اما هنوز غالب جامعه، مصرف‌کننده نان سفید هستند.
 
* کاهش کیفیت و سلامت نان با ورود افراد غیرحرفه‌ای و غیر‌متخصص به صنعت نان و تشدید ضایعات نان

 با آزادسازی صدور مجوز نانوایی، افراد مختلف اقدام به کسب مجوز نمودند و این خود یکی از ضربه‌های بزرگ بر صنعت نان بود. افراد غیرمتخصص به صنعت تخصصی نان ورود کردند و تولید نان بدون دانش و آگاهی لازم، کاهش کیفیت و سلامت نان را به دنبال داشت و در نهایت منجر به تشدید ضایعات نان شد.

 * گرایش اجباری نانوایان به تخلف به بهانه جبران ضرر و زیان و درآمد کسر شده

گرایش به تخلف بالاخص فروش خارج از شبکه آرد، از مهم‌ترین آسیب‌هایی است که احداث بی رویه نانوایی در کشور به دنبال داشته است. قطع به یقین شرایط نامطلوب درآمدی و افزایش روزافزون هزینه‌های تولید، زمینه تخلف را در صنف تقویت خواهد کرد.
با افزایش بی‌رویه واحدهای نانوایی در سطح کشور، امکان بازرسی و کنترل از سوی دستگاه‌های نظارتی دشوارتر می‌شود و خود این مسأله می‌تواند اوضاع صنعت نان را نابسامان‌تر کند.
 
در مجموع اگر قرار به آزادسازی مجدد احداث نانوایی در کشور باشد، توصیه می‌شود شرایطی سختگیرانه پیش روی متقاضیان گذاشته شود تا صنعت نان بیش از پیش دچار آسیب‌های جبران‌ناپذیر نگردد.

* واحدهای جدیدالتاسیس موظف به تولید نان با آرد آزاد باشند چرا که درصورت تخصیص سهمیه دولتی به واحدهای جدید، باید از سهمیه واحدهای فعال فعلی کسر گردد.
* واحدهای جدیدالتاسیس ملزم به تولید نان با آرد سبوس‌دار (با تعیین درصد سبوس مشخص) گردند.
 * متقاضیان حتما دارای گواهی مهارت علمی و فنی باشند تا از ورود افراد غیرحرفه‌ای و غیرمرتبط به صنعت نان جلوگیری شود.
*رعایت فاصله صنفی در صدور مجوز حتما لحاظ گردد تا اقتصاد واحدهای صنفی فعال دچار آسیب نشود.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ١٠ اسفند ١٣٩٩        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




احتمال پرداخت مابه‌التفاوت 21 درصدی برای آسیابانان در مرحله سوم

به منظور کاهش ضرر و زیان کارخانه‌های آرد به دلیل ثبات چندین ساله نرخ دستمزد آسیابانی، طی دو مرحله مابه‌التفاوت 11 درصدی به آسیابانان کشور پرداخت شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۰/۰۱/۲۶
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۷,۹۱۷ up
chf فرانک سويس ۴۵,۵۱۲ down
sek کرون سوئد ۴,۹۶۶ up
nok کرون نروژ ۵,۰۰۵ up
dkk کرون دانمارک ۶,۷۶۲ up
inr روپيه هند ۵۶۰ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۹,۲۷۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۴۷۹ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۵۵۳ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۰۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۲ down
cad دلار کانادا ۳۳,۵۶۱ up
nzd دلار نيوزيلند ۳۰,۰۲۰ up
zar راند ۲,۹۱۸ up
try لير ترکيه ۵,۱۹۱ up
rub روبل روسيه ۵۵۶ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۲,۸۷۹ up
syp لير سوريه ۳۴ eq
aud دلار استراليا ۳۲,۴۶۴ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۴۴۵ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۶۰۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۰۸۵ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۸۰۴ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۱۰۴ up
lyd دينار ليبی ۹,۳۰۷ eq
cny یوان چين ۶,۴۳۳ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۴,۰۷۵ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۷۳ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۶۱۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۵۰,۲۸۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۷۴۷ up
gel لاری گرجستان ۱۲,۱۹۰ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۷۵ eq
afn افغانی افغانستان ۵۴۲ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۶,۰۸۳ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۱۹ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۶,۵۹۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۶۹۲ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۱ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت در حوزه آرد و نان استان رقم خورده است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان قم مطرح کرد:
استاندارد دستگاه‌های پخت نان رها شده است در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
جهش تولید فقط با حمایت میسر می‌شود در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

سورک
اینستا
پیشرفت پخت سحر
سینا
آذر غله
اتحادیه نانهای صنعتی
اتحادیه نانهای حجیم
زرین خوشه
گل آرد زاگرس
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
پارس ترک سیلو
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...