فرشته احراری، رئیس انجمن صنفی مدیران کنترل کیفیت استان سیستان و بلوچستان و عضو کانون کشوری در گفت‌وگو با غلات نیوز بیان کرد: در دنیا غنی‌سازی آرد با ویتامین D محدود بوده و بیشتر کشورهای جهان شیر و لبنیات را با این ویتامین غنی‌سازی نموده‌اند.
وی افزود: کمبود ویتامین D باعث بروز عوارض گوناگونی چون درد و ضعف ماهیچه‌ها، پوکی استخوان‌ها، راشیتیسم، افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت، ام اس و غیره می‌گردد و برای رفع این کمبود باید با بررسی‌های گسترده‌، حاملی مطمئن یافت.
رئیس انجمن صنفی مدیران کنترل کیفیت استان سیستان و بلوچستان در ادامه اظهار کرد: به عقیده من با توجه به عوارض غیرقابل جبران کمبود این ویتامین، شیر و روغن حامل‌های خوبی برای غنی‌سازی هستند و در آرد به دليل حرارت بالای پخت نان، امکان تخریب مقداری از ویتامین وجود دارد.
احراری ادامه داد: باید تحقیقات گسترده‌اي انجام شود و در صورت مثبت بودن نتایج، غنی‌سازی با پرمیکس حاوی آهن و اسید فولیک و ویتامین D، روشی مطمئن برای غنی‌سازی خواهد بود زیرا کارخانه‌های آردسازی کشور در طرح غنی‌سازی آرد با آهن و اسید فولیک بسیار موفق عمل کردند و نقش مؤثری در کاهش کم‌خونی فقر آهن جامعه ایفا نمودند البته مسئولین باید آموزش و فرهنگ‌سازی را نیز در اولویت قرار دهند.