صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس هیات مدیره انجمن تغذیه سالم، غلات کامل مطرح کرد:

  تا زمانی که نانوا به خمیر استراحت ندهد، غنی‌سازی آرد فایده‌ای ندارد

  اختصاصی/ محمد‌رضا خواجه گفت: مرحله تخمیر در واحدهای نانوایی جزو ضروری‌ترین مراحل فرایند تولید نان به شمار می‌آید و در صورتی که عملیات تخمیر اصولی و استاندارد طی نشود، ارزش‌های غذایی آرد نه تنها حفظ نشده بلکه می‌تواند به ضرر مصرف‌کننده نان نیز تمام شود (آرد کامل اسید فیتیک بالایی دارد و اگر تخمیر به درستی صورت نگیرد، مانع جذب آهن خواهد شد).

            

رئیس هیات مدیره انجمن تغذیه سالم، غلات کامل ادامه داد: کارشناسان و متخصصان هم بر این عقیده‌اند که اگر نانوا به خمیر استراحت ندهد، غنی‌سازی آرد اثربخش نخواهد بود و به گفته دکتر صالحی، اگر قطر نان نازک باشد و شعله زیاد و زمان پخت کوتاه، هرنوع افزودنی دچار حرارت‌دیدگی و قبل از رسیدن به معده مردم، نابود می‌شود.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ١٤ دی ١٣٩٩        ساعت:     ١٣:١٠

 


خروج




پربازدیدترین

رکوردی دیگر برای کانادا در حمل و نقل ریلی غلات

راه آهن ملی کانادا (CN) برای دهمین ماه متوالی رکورد انتقال بیش از 84/2 میلیون تن غلات کانادایی و غلات پردازش شده را زد. این مقدار، حجم غلات انتقال یافته در فصل 2021-2020 را از طریق راه آهن به 5/14 میلیون تن رساند که 2 میلیون تن بیشتر از رکورد قبلی است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۱۰/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۷,۰۵۹ down
chf فرانک سويس ۴۷,۱۰۷ down
sek کرون سوئد ۴,۹۹۴ down
nok کرون نروژ ۴,۹۰۱ down
dkk کرون دانمارک ۶,۸۱۸ down
inr روپيه هند ۵۷۵ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۷۰۳ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۱۸۶ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۴۰,۴۱۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۱۷ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۰ down
cad دلار کانادا ۳۳,۰۲۳ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۹,۹۸۴ down
zar راند ۲,۷۵۹ up
try لير ترکيه ۵,۶۲۲ down
rub روبل روسيه ۵۷۲ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۲,۸۷۷ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۲,۳۰۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۵۷۳ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۹۲ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۱۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۲ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۷۱۲ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۰۳۷ up
lyd دينار ليبی ۹,۴۴۹ down
cny یوان چين ۶,۴۸۱ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۹,۵۷۳ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۴۰۵ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۸,۰۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۸ up
eur یورو ۵۰,۷۲۲ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۰۱۶ up
gel لاری گرجستان ۱۲,۷۵۳ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۶۹ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۵ down
byn روبل جديد بلاروس ۱۶,۵۰۲ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۶ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۷,۴۵۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۷۱۷ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت در حوزه آرد و نان استان رقم خورده است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان قم مطرح کرد:
استاندارد دستگاه‌های پخت نان رها شده است در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد؛
جهش تولید فقط با حمایت میسر می‌شود در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

اینستا
زرین خوشه
آرد اطلس
رفیعیان
جوانه شوشتر
فدک رودان
صدف هرمزگان
الیگودرز
مرشدی
نهاوند
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک

گالری ویدئو آرشیو ...