مدیرعامل کارخانه آرد فخر زنجان در گفت‌وگو با غلات نیوز با تأکید بر اینکه تأمین مواد اولیه باکیفیت یکی از دغدغه‌های مهم تولیدکنندگان آرد است، اظهار کرد: استان زنجان از لحاظ کمی بابت تأمین گندم مشکلی ندارد اما به لحاظ فاکتور کیفیت، اعداد سن‌زدگی افزایش یافته و این مسأله می‌طلبد تا آسیابانان دقت بالایی در تولید آرد باکیفیت داشته و مسئولین نیز در تأمین گندم کیفی واحدهای آسیابانی جهت اختلاط همکاری‌های لازم را داشته باشند.
مدیرعامل کارخانه آرد فخر زنجان در ادامه با انتقاد از عملکرد سازمان‌های مالیاتی و تأمین اجتماعی تصریح کرد: متأسفانه در امور مالیاتی سلیقه‌ای عمل شده و مالیات اضافه بر سازمان از آسیابانان اخذ می‌شود که این مسأله در سال جهش تولید، فشار مضاعفی بر دوش کارخانه‌ها گذاشته است.
این آسیابان در بخش دیگری از اظهاراتش گفت: اگر آزادسازی به معنای واقعی در صنعت آسیابانی اجرا و استانداردهای جهانی رعایت شود، به نفع ما است. صنعت آرد ایران یکی از صنایع روز دنیا است اما متأسفانه بخشنامه‌ها و مصوبات هفتگی، چالش بزرگی را پیش روی آسیابانان ایرانی گذاشته است.
کتابی خاطرنشان کرد: متأسفانه کارخانه‌های آرد سراسر کشور با یک سوم ظرفیت واقعی‌شان تولید دارند که علت اصلی این معضل صدور بی‌رویه مجوز احداث کارخانه آردسازی است و این مسأله هم‌اکنون چالش تولیدکنندگان واقعی آرد است. متأسفانه در شرایطی که کشور از کارخانه آرد اشباع است، صدور مجوز برای احداث کارخانه جدید، بار مضاعفی بر دوش کارخانه‌هایی است که به صورت قانونی فعالیت می‌کنند.