صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  تکنولوژی، نیروی انسانی یا کیفیت مواد اولیه؟! کدام یک بیشترین سهم را در کیفیت آرد دارد؟!

  اختصاصی/ در فرایند استحصال آرد سه مولفه تکنولوژی، نیروی انسانی و کیفیت مواد اولیه بر کیفیت آرد تولیدی نقش آفرینی می کند، گاها در برخی شرایط واحدهای آسیابانی در یک منطقه از یک نوع گندم با مشخصه های کیفی یکسان دریافت می کنند اما کیفیت محصول خروجی هرکدام متغیر است. در خصوص بررسی دلایل این مسئله و میزان اهمیت هرکدام از مولفه های آسیابانی بر کیفیت آرد تولیدی به سراغ برخی از آسیابانان کشور رفتیم و به گفت وگو پرداختیم که در ادامه خواهید خواند؛

            

*تکنولوژی 40 درصد در کیفیت آرد موثر است

زاهد بلوچ زهی مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان در گفت وگو با  غلات نیوز با با اشاره به نقش 40 درصدی تکنولوژی آسیابانی بر میزان کیفیت آرد تصریح کرد:  مهم ترین اصل دسترسی به ماده اولیه کیفی است. در این بخش نوع گندم های دریافتی و مدیریت اختلاط آنها مهمترین اثر را در کیفیت آرد تولیدی می گذارد.
وی افزود: البته از نقش نیروی انسانی در این بخش نباید غافل شد چرا که به کمک پرسنل تخصصی می توانیم به اختلاط مهندسی شده از گندم ها دست یابیم.
 
* ضرورت سرمایه گذاری در بخش نیروی انسانی در جهت ارتقا کیفیت آرد
در ادامه مرتضی سنادی زاده مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر اظهار کرد: گاها پیش می آید که دو واحد آسیابانی از یک گندم با مشخصه های کیفی برابر برخوردار می شوند اما نوع تکنولوژی و دیاگرام آنها باهم برابر نیست. حتی در صورتی هم که تکنولوژی و دیاگرام آنها نیز باهم در یک سطح باشد تفاوت نیروی انسانی هرکدام می تواند کیفیت آرد را بسیار تحت شعاع قرار دهد.
وی با بیان اینکه سرمایه گذاری در بخش نیروی انسانی در کارخانجات آردسازی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است تصریح کرد: نیروی انسانی متخصص در صورت وجود مواد اولیه باکیفیت قابل قبول حتی می تواند تکنولوژی قدیمی را طوری به کار گیرد که ارتقاء کیفیت آرد را به دنبال داشته باشد. اما در مجموع باید گفت میان تکنولوژی و نیروی انسانی، نقش نیروی انسانی حائز اهمیت تر است.
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر تصریح کرد:  ما بخش اعظمی از
سرمایه گذاری مان را در بخش نیروی انسانی به کار گرفته ایم. پرسنل ما دائما در حال آموزش هستند و ارزیابی می شوند. نتایج این آموزش ها در عملکردشان قابل مشاهده است.
* مهارت تیم تولید نقش پر رنگی در تولید آرد باکیفیت دارد
در بخش بعدی این گزارش علی کتابی مدیرعامل کارخانه آرد فخر زنجان اظهار کرد:
در شرایطی که سطح تکنولوژی و کیفیت مواد اولیه یکسان باشد تولید آرد باکیفیت به تخصص آسیابان و نیروی تولید آن واحد آسیابانی بستگی دارد. در حال حاضر باتوجه به اینکه در فواصل گرم سال هستیم و  نیز باتوجه به اینکه گندم های تخصیصی از کیفیت متغیری برخوردارند تیم آسیابانی یک واحد تولیدی باید از مهارت بالا و تخصص کافی برخوردار باشند تا آرد استحصال شده دچار سستی بیش از حد نشود.

 

                                     تاریخ:      شنبه ٢١ تير ١٣٩٩        ساعت:     ١٤:١٥

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...