صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  تکنولوژی، نیروی انسانی یا کیفیت مواد اولیه؟! کدام یک بیشترین سهم را در کیفیت آرد دارد؟!

  اختصاصی/ در فرایند استحصال آرد سه مولفه تکنولوژی، نیروی انسانی و کیفیت مواد اولیه بر کیفیت آرد تولیدی نقش آفرینی می کند، گاها در برخی شرایط واحدهای آسیابانی در یک منطقه از یک نوع گندم با مشخصه های کیفی یکسان دریافت می کنند اما کیفیت محصول خروجی هرکدام متغیر است. در خصوص بررسی دلایل این مسئله و میزان اهمیت هرکدام از مولفه های آسیابانی بر کیفیت آرد تولیدی به سراغ برخی از آسیابانان کشور رفتیم و به گفت وگو پرداختیم که در ادامه خواهید خواند؛

            

*تکنولوژی 40 درصد در کیفیت آرد موثر است

زاهد بلوچ زهی مدیرعامل کارخانه آرد وحدت سراوان در گفت وگو با  غلات نیوز با با اشاره به نقش 40 درصدی تکنولوژی آسیابانی بر میزان کیفیت آرد تصریح کرد:  مهم ترین اصل دسترسی به ماده اولیه کیفی است. در این بخش نوع گندم های دریافتی و مدیریت اختلاط آنها مهمترین اثر را در کیفیت آرد تولیدی می گذارد.
وی افزود: البته از نقش نیروی انسانی در این بخش نباید غافل شد چرا که به کمک پرسنل تخصصی می توانیم به اختلاط مهندسی شده از گندم ها دست یابیم.
 
* ضرورت سرمایه گذاری در بخش نیروی انسانی در جهت ارتقا کیفیت آرد
در ادامه مرتضی سنادی زاده مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر اظهار کرد: گاها پیش می آید که دو واحد آسیابانی از یک گندم با مشخصه های کیفی برابر برخوردار می شوند اما نوع تکنولوژی و دیاگرام آنها باهم برابر نیست. حتی در صورتی هم که تکنولوژی و دیاگرام آنها نیز باهم در یک سطح باشد تفاوت نیروی انسانی هرکدام می تواند کیفیت آرد را بسیار تحت شعاع قرار دهد.
وی با بیان اینکه سرمایه گذاری در بخش نیروی انسانی در کارخانجات آردسازی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است تصریح کرد: نیروی انسانی متخصص در صورت وجود مواد اولیه باکیفیت قابل قبول حتی می تواند تکنولوژی قدیمی را طوری به کار گیرد که ارتقاء کیفیت آرد را به دنبال داشته باشد. اما در مجموع باید گفت میان تکنولوژی و نیروی انسانی، نقش نیروی انسانی حائز اهمیت تر است.
مدیرعامل شرکت تولیدی آرد جوانه شوشتر تصریح کرد:  ما بخش اعظمی از
سرمایه گذاری مان را در بخش نیروی انسانی به کار گرفته ایم. پرسنل ما دائما در حال آموزش هستند و ارزیابی می شوند. نتایج این آموزش ها در عملکردشان قابل مشاهده است.
* مهارت تیم تولید نقش پر رنگی در تولید آرد باکیفیت دارد
در بخش بعدی این گزارش علی کتابی مدیرعامل کارخانه آرد فخر زنجان اظهار کرد:
در شرایطی که سطح تکنولوژی و کیفیت مواد اولیه یکسان باشد تولید آرد باکیفیت به تخصص آسیابان و نیروی تولید آن واحد آسیابانی بستگی دارد. در حال حاضر باتوجه به اینکه در فواصل گرم سال هستیم و  نیز باتوجه به اینکه گندم های تخصیصی از کیفیت متغیری برخوردارند تیم آسیابانی یک واحد تولیدی باید از مهارت بالا و تخصص کافی برخوردار باشند تا آرد استحصال شده دچار سستی بیش از حد نشود.

 

                                     تاریخ:      شنبه ٢١ تير ١٣٩٩        ساعت:     ١٤:١٥

 


خروج




احداث 4/6میلیون تن سیلو در دولت تدبیر و امید

اختصاصی/ حسین مدرس خیابانی اظهار کرد: 4/6 میلیون تن سیلو ( 153 واحد) در دوره دولت یازدهم و دوازدهم، دولت تدبیر و امید ساخته شده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۵/۱۵
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۹۷۷ up
chf فرانک سويس ۴۶,۰۲۹ up
sek کرون سوئد ۴,۸۲۴ up
nok کرون نروژ ۴,۶۲۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۶۶۴ up
inr روپيه هند ۵۶۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۷,۲۵۴ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۰۰۸ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۷۸۲ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۲ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۰۵ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۹۲۱ up
zar راند ۲,۴۲۴ down
try لير ترکيه ۶,۰۸۲ up
rub روبل روسيه ۵۷۳ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۸ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۱۹۱ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۳۲ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۷۶ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۷۲ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۸۴۱ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ eq
lyd دينار ليبی ۳۰,۶۳۹ up
cny یوان چين ۶,۰۳۸ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۴۷۶ up
myr رينگيت مالزی ۹,۹۸۵ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۳۲۶ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۹,۶۳۵ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۹۶۰ down
gel لاری گرجستان ۱۳,۶۸۶ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۸۸۴ up
afn افغانی افغانستان ۵۴۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۱۹۷ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۵,۶۲۳ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۸۳ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت