محمد شمسایی، معاون سلامت قرارگاه پیشرفت آبادانی سپاه استان خراسان شمالی در گفت‌وگو با غلات نیوز با اشاره به اجرای طرح تولید نان سبوس‌دار در استان خراسان شمالی گفت: بیش از 2 سال است که ما به بحث سلامت نان ورود کرده‌ایم. در این راستا یک پروتکل مشخص شده و تعریف آرد خوب و نان خوب به صورت استاندارد ارائه گردیده است.
وی افزود: با توجه به اینکه در فرایند استحصال آرد در کارخانجات آردسازی به دلیل سبوس‌گیری زیاد فیبر، املاح و ویتامین‌های آرد حذف می‌شود ما از طریق سپاه به استانداری این موضوع را مطرح و خوشبختانه استانداری با ما همکاری‌های لازم را داشته و به همه مدیران استان ضرورت اجرای طرح تولید نان با آرد سبوس‌دار تصویب شده است.
شمسایی ادامه داد: با تمام دستگاه‌های متولی نان در این خصوص وارد مذاکره شده‌ایم و این بحث تولید نان با آرد سبوس‌دار در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان تصویب شده است. در قالب این طرح، وظایف دستگاه‌ها در راستای ارتقاء کیفیت نان مشخص شده که در این راستا برای دستگاه‌های اطلاع‌رسانی، مسئولین و کارخانجات آرد وظایف و اهداف مشخص نیز تبیین گردیده است.
معاون سلامت قرارگاه پیشرفت آبادانی سپاه استان خراسان شمالی خاطرنشان کرد: قرار است در 3 واحد نانوایی در شهرستان بجنورد و 2 واحد نانوایی سنتی در شهرستان اسفراین به صورت پایلوت اجرای این طرح آغاز گردد.
شمسایی گفت: موقتاً اجرای این طرح با آرد 10درصد سبوس‌گیری شده خواهد شد به مرور زمان و با اشاعه و توسعه فرهنگ مصرف در جامعه قطعاً همه نان‌های سنتی در استان خراسان شمالی باید با آرد 7 درصد سبوس‌گیری شده تولید شوند.