مدیر کارخانه آرد جوانه:
هدف ما , تحقق کیفیت و نوسازی است
اختصاصی/ مؤسس شركت توليدي آرد جوانه، مرحوم مهندس سيدمحمدعلي سنادیزاده در زمره اولین تحصیلکردگان آکادمیک صنعت آرد در ایران بود که در سال ١٣٥٣جهت تحصيلات خود به كشور آلمان رفته و پس از طي دوره تحصيل خود در زمينه آردسازي و طراحي کارخانههای آرد، به استان زادگاه خود خوزستان، مراجعت نموده و در كارخانه آرد خوزستان مشغول به كار شد.
کارخانه آرد جوانه ابتدا جهت احداث در شهرستان بهبهان و سپس با توجه به شرایط جنگ و پتانسیل منطقه شوشتر در حوزه گندم و علاوه بر آن فقدان کارخانه آردسازي، به شهرستان شوشتر منتقل شد که نهایتا آرد جوانه شوشتر در سال 1372 به بهرهبرداری رسید.
فرزند ارشد آن مرحوم، مهندس سیدمرتضی سنادیزاده، مدیر کنونی کارخانه جوانه شوشتر در گفتوگو با غلات نیوز خاطرنشان کرد: باتوجه به بحرانهایی که استان خوزستان در دوران جنگ با آن روبهرو بود، خط تولید سریعا احداث و راهاندازی شد. در آن زمان، این کارخانه، آرد شهرستانهای شوش، اندیمشک و مسجد سليمان را تامین میکرد اما بعدها راهاندازی کارخانه آردسازی در این شهرستانها، منجر به کاهش تولید و نقدینگی ما شد و بهسازی و نوسازی خط تولید به تعویق افتاد.
وی در اینباره گفت: تعدادی از دستگاهها و تجهیزات کارخانه، تعویض و همچنین بخشهاي حساس رطوبتدهی و سبوسگیری کارخانه کاملا نوسازی شده است و در حال حاضر نوسازي آسیاب كارخانه با جديدترين تكنولوژي بولر سوئیس در حال اجراست.
کارخانه آرد جوانه با برخورداری از ظرفیت ذخيرهسازي 28 الی 30 هزار تن، یکی از مراکز اصلی ذخیرهسازی و جذب گندم در شهرستان شوشتر به شمار میآید و هم اکنون توزیع آرد در سطح شهرستان را نيز در اختیار دارد.
اين فعال صنعت آرد گفت: خوشبختانه در راستای کنترل قاچاق آرد، همکاری بسیار نزدیکی با فرمانداري شوشتر داریم که این مساله منجر به عدم ورود آرد به سیستم دلالی میشود.
از دیگر ویژگیهایی که کارخانه آرد جوانه را نسبت به سایر واحدهای آردسازی متمایز میسازد، برخورداری از پتانسیلهای پدافند غیرعامل است. گفتنی است این کارخانه در دوران جنگ تحمیلی، مورد حمله موشک قرار گرفته و هماکنون به عنوان پدافند غیرعامل در منطقه شوشتر و گتوند در استان خوزستان به شمار میآید.
همچنین کارخانه آرد جوانه شوشتر در مسیر جاده ترانزیتی شوشتر و مسجد سلیمان و در یک منطقه صنعتی منتهی به شهرستانهای شوش و دزفول قرار گرفته است. هم اکنون 45 درصد از فضای این کارخانه، آمادگی کامل برای اجرای پروژههای سیلوسازی و ساير پروژههاي پایین دستي صنعت آرد در آینده را دارد.
اين مدرس فرايند آردسازي با تاکید بر اینکه هدف ما تحقق کیفیت و نوسازی است و به طور همزمان در راستای افزایش ظرفیت کارخانه اقدام میکنیم، تصریح کرد: کارخانه آرد جوانه شوشتر در گذشته از ظرفیت محدودی در حوزه تولید آرد صنف و صنعت و قنادی و همچنین آردهای خبازی برخوردار بود که ما ظرفیت تولید را در این بخشها افزایش دادیم و همكاري نزديك در جهت تامين مواد اوليه شركتهاي معتبر نان و ماكاروني از جمله اين ظرفيتهاست.
اما یکی از مسائلی که کارایی کارخانه را افزایش میدهد، تقویت بخش نیروی انسانی است. سنادیزاده در این خصوص بیان کرد: از نظر اداری و پرسنلی، نظمدهی به کارخانه را در اولویت امر خود قرار دادیم و در این راستا آموزشهای بسیاری به پرسنل کارخانه داده شده است. همچنین اینکه به منظور تقویت انگیزه و کارایی بالا در نیروی انسانی، پرسنل هر بخش به صورت مستمر مورد سنجش و ارزیابی عملکرد قرار گرفته و روشهای تشویقی برای پرسنل نمونه اعمال میشود.
وی در ادامه با اشاره به اهمیت بخش کنترل کیفیت کارخانه آردسازی گفت: بخش کنترل کیفیت کارخانه از زمان ورود گندم تا پروسه ذخیرهسازی و همچنین محل نگهداری گندمها تا فرایند تولید آرد را به شدت تحت کنترل دارد. به صورت ساعتی، کیفیت آرد کارخانه از خط تولید مورد ارزیابی و آزمایش بخش کنترل کیفیت قرار میگیرد مضاف بر اینکه هر محموله آرد قبل از خروج، از سوی کنترل کیفیت تأیید خواهد شد.
مدیرعامل این واحد در ادامه با اشاره به چالشهای صادرات در صنعت آسیابانی بیان کرد: از زمانی که به بحث صادرات ورود کردیم، بحث تامین نقدینگی به عنوان یک دغدغه بوده است، ما در زماني كوتاه توانستیم گندم صادراتی را از بورس تامین کنیم و به بازار صادراتی وارد شویم اما متاسفانه به یکباره قانون ممنوعیت صادرات آرد از محل گندمهای داخلی روی کار آمد و فعالیت صادراتی صرفا از محل گندمهای عبور موقت امکانپذیر شد. متاسفانه در حال حاضر کارخانه از لحاظ مالی در شرایطی نیست که بتواند حجم وسیعی از گندمها را به روش عبور موقت وارد نماید.
وی در بخش دیگری از اظهاراتش چالش بزرگ صنعت آسیابانی کشور را تصمیمات آنی دانست و خاطرنشان کرد: متاسفانه این گونه روشهای تصمیمگیری، به سیاستگذاریها و سرمایهگذاریهای قبلی و تصمیمات بعدی و درآمد و نقدینگی و در مجموع به اقتصاد کل کشور از جمله صنعت مهم آرد، بزرگترین آسیب را وارد میکند. انتظار میرود مدیرانی که با صنعت آسیابانی ناآشنا هستند و متاسفانه با تصمیمات آنی و اشتباه خود، صنعت را دچار سردرگمی میکنند، جای خود را به مدیران آشنا و مسلط دهند.
کارخانههای آردی که توانستهاند پس از تلاشهای فراوان، بازارهای صادراتی را از آن خود کنند، متاسفانه با تصمیمات اشتباه برخی مدیران، این بازار را از دست دادهاند و این مسأله با شعاری که با عنوان «رونق تولید» برای امسال نامگذاری شده، هماهنگی ندارد.
متاسفانه 90 درصد تصمیمگیریها بدون کارشناسی صورت میگیرد و کارشناسان تصمیمگیرنده، مسلط به صنعت استراتژیک گندم، آرد و نان نیستند در حالی که باید از پیشکسوتان این صنایع در تصمیمگیریها کمک گرفته شود.
وی با اشاره به عدم همخوانی میان هزینههای تولید و قیمت آرد و نرخ دستمزد آسیابانی به عنوان دغدغه اصلی آسیابانان کشور بیان کرد: متاسفانه به صنعت گندم، آرد و نان به صورت جزیرهای نگاه میشود. در این صنعت علمیترین بخش زنجیره تامین آرد، کارخانهها هستند چراکه از نظر قانون مجبور به برخورداری از مسئولین فنی بوده و تحت نظارت ارگانهای بهداشت و استاندارد قرار دارند، تجهیزات تولیدشان علمی است اما در عین حال مظلومترین به شمار میآیند، در شرایطی که گندم نامرغوب باشد کارخانه مجاز به نپذیرفتن گندم نیست، در مواقعی که نانوا توان پخت نداشته باشد کارخانهها متهم به بیکیفیتی آرد میشوند و از همه مهمتر اینکه در خرید گندم حق انتخاب ندارند.
سنادیزاده در خاتمه بر اهمیت فرهنگسازی در حوزه نان تاکید نمود و خاطرنشان کرد: متاسفانه فرهنگسازی در عرصه نان بسیار ضعیف است و هیچکس برای جا انداختن این موضوع در جامعه که نان سفید فاقد ارزش غذایی بوده و از لحاظ تغذیهای بسیار مضر است، وارد عمل نمیشود.
در مجموع متاسفانه در شرایط فعلی، فرهنگ معکوس ارجحیت دادن نان سفید بر نان تیره در نانهاي سنتی کشورمان ایجاد شده که اصلاح آن هزینه زیادی برای دولت دارد اما مصرف نانهاي سفيد و آردهای روشن، هزينه بيشتري را در بر خواهد داشت و آنچه در شرایط کنونی شاهد آن هستیم، این است که فرهنگ نان در جامعه ما هنوز به درستي جا نیفتاده و به همین دلیل ضایعات 30 درصدی نان از یک دهه گذشته در سطح کشور ایجاد شده و هنوز درصدی از آن کاهش نیافته است.
تاریخ: شنبه ١١ آبان ١٣٩٨ ساعت: ١١:٥٨
پربازدیدترین
گزارش
آخرین اخبار
نرخ ارز
گفتگو
نظرسنجی
|