صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  رقابت نانوایان بجنورد برای تولید نان سفیدتر!

  اختصاصی/ به گزارش غلات نیوز، در سنوات اخیر تولید نان سبوس‌دار به دغدغه مسئولین خراسان شمالی تبدیل شده است البته نانوایان یارانه‌ای شهرستان بجنورد، مرکز این استان، می‌گویند موظفند آنچه را سامانه برایشان تعریف کرده خریداری کنند اما تلاش نانوایان آزادپز برای سفیدپزی و جلب مشتری، آن‌ها را هم وا می‌دارد تا برای رقابت و تامین درآمد، خارج از سامانه به دنبال خرید آرد سفید باشند.

            

رئیس اتحادیه نانوایان بجنورد در این خصوص به خبرنگار ما می‌گوید: جریمه‌هایی که در خصوص استفاده از آرد غیرمنطبق با نان تولیدی برای واحدهای صنفی متخلف اعمال می‌شود، بازدارنده نیست. تا زمانی که تولید نان سبوس‌دار برای واحدهای یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای به صورت یکسان اجباری نشود، همچنان رقابت ناسالم برای تولید نان سفید میان نانوایان حاکم است بنابراین نان سبوس‌دار فرهنگ‌سازی نخواهد شد. 
اما علی شریعت، مدیرعامل کارخانه سفید ارمغان بجنورد معتقد است تولید آرد در استان خراسان شمالی مطابق با آنچه در استاندارد تعریف شده صورت می‌گیرد (آرد سنگک 7 تا 10 درصد، لواش 10 تا 18 درصد، بربری 18 تا 22 درصد) اما متاسفانه نانوایان اصلا از آرد سبوس‌دار استقبال نمی‌کنند.
وی می‌گوید: طبیعتاً تولید آرد سبوس‌دار به نفع کارخانه‌هاست و ما خواستار فرهنگ‌سازی تولید نان سبوس‌دار در استان هستیم.
به گفته فریدونی، مدیرکل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خراسان شمالی نیز از چند ماه اخیر تا کنون تولید نان سبوس‌دار به یکی از دغدغه‌های جدی کارگروه گندم، آرد و نان در استان تبدیل شده و همه نهادهای ذی‌ربط برای تحقق این امر با یکدیگر متعهد شده‌اند اما مسلما در این زمینه مهم‌ترین مساله، فرهنگ‌سازی است و در وهله اول باید تقاضا از سوی جامعه شکل بگیرد.
وی با اشاره به اینکه دانشگاه علوم پزشکی استان خراسان شمالی، اقداماتی را در راستای تغییر گرایش جامعه به نان‌های سبوس‌دار آغاز کرده است، تصریح کرد: البته این مساله  نیازمند اجرای یک الگوی واحد در تمام نانوایی‌های یارانه‌ای و نیمه‌یارانه‌ای خواهد بود. 
فریدونی گفت: به منظور توسعه فرهنگ تولید و مصرف نان‌های سبوس‌دار در سطح استان، از ابتدای سال جاری دو کارخانه آرد در سطح استان موظف به تولید آرد سنگک مطابق با استاندارد تعریف شده (7 درصد سبوس‌گیری شده) گشته‌اند. 

 

                                     تاریخ:      سه شنبه ١ مرداد ١٣٩٨        ساعت:     ١١:٠٨

 


خروج




مشکلی بابت اختلاط گندم‌ها و کیفیت آرد در سراسر کشور وجود ندارد

اختصاصی/ حسن حنان با بیان اینکه سال گذشته دولت ناچار شد بخشی از ذخایر استراتژیک را از محل واردات گندم تامین کند که این گندم‌ها با اختلاط گندم‌های داخلی خرید سال گذشته، به کارخانه‌های آرد تزریق شد، گفت: در سراسر کشور، اختلاط به گونه‌ای انجام شد که مشکلی بابت کیفیت آرد در واحدهای خبازی پیش نیاید و تاکنون نانوایان از کیفیت آرد بسیار راضی بوده‌اند و در این زمینه به عنوان یک مشکل یا معضل حاد در استان‌های کشور روبه‌رو نبودیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۹/۰۴/۱۲
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۴۱۹ up
chf فرانک سويس ۴۴,۳۸۲ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۵ up
nok کرون نروژ ۴,۴۲۳ up
dkk کرون دانمارک ۶,۳۴۵ up
inr روپيه هند ۵۵۷ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۴۷۶ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۵,۰۶۰ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۰۶۱ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۴۲۰ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ eq
cad دلار کانادا ۳۰,۸۷۵ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۲۴۰ up
zar راند ۲,۴۶۵ up
try لير ترکيه ۶,۱۳۴ up
rub روبل روسيه ۵۹۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۲ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۰۳۴ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۱۳۴ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۴۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۲۵۹ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۳۱ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۴,۶۱۷ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۲۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۴۰ up
cny یوان چين ۵,۹۴۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۵,۱۲۴ down
myr رينگيت مالزی ۹,۸۰۰ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۹۸۵ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ up
eur یورو ۴۷,۲۷۸ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۳۲۵ down
gel لاری گرجستان ۱۳,۷۴۰ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۲۷ down
afn افغانی افغانستان ۵۴۴ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۷,۳۵۱ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۲۱ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۴,۳۵۷ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۰۷۵ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

حمل آرد بزرگترین چالش ما مدیرعامل کارخانه آرد اتحاد مطرح کرد:
وقتی کاهش نمک هم مشکل نانوایان را حل نمی‌کند! در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
رنگ آرد ملاک سبوس دار بودن آرد نیست مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان:
تلاش برای حفظ کیفیت در زنجیره گندم، آرد و نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان مطرح کرد؛
اشاعه فرهنگ نان کامل تنها به حرف نیست، باید عملیاتی شود نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان:
واسطه‌ها، دردسرساز تولید در گفت‌وگو با غلات نیوز مطرح شد:
کیفیت آرد در تبریز متوسط است مدیرکل غله آذربایجان شرقی:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

شمس آذر
کنگان
سراوان
کوثر
پارس یزد
جوانه شوشتر
زرین خوشه
آذرغله
نارد
مرشدی
سنبل
فخر زنجان
گل ارد
اتحادیه
فجر سنندج
فدک رودان
مراوه
طراوت
ستاک
روشن نصر
ذهاب
آردیا
شریعت