صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  مشکل کیفیت آرد با اختلاط حل‌نشدنی است!

  اختصاصی/در سال‌های اخیر با رسیدن به قله خودکفایی در حوزه گندم، واردات این محصول استراتژیک به کشور ممنوع شد اگرچه این اتفاق موافق و مخالفینی داشت و البته در حال حاضر هم دارد.

            

آسیابانان کشور و بسیاری از متخصصین صنعت گندم و آرد معتقدند خودکفایی ما در حوزه گندم، صرفا جنبه کمی داشته و صنعت آرد کشور از کمبود گندم کیفی رنج می‌برد.
ناگفته نماند که در ایران صرفا سه استان گلستان، فارس و خوزستان به عنوان مهره‌های اصلی تولیدکننده گندم کیفی به شمار می‌آیند البته برخی از دیگر استان‌ها هم در بخش‌هایی دارای گندم کیفی هستند اما در مجموع فارس، خوزستان وگلستان از استان‌های اصلی تولیدکننده کیفی به شمار می‌آیند لذا با توجه به نسبت تولید گندم کیفی در مقابل میزان نیاز کل کشور و از سوی دیگر ممنوعیت واردات گندم، بدیهی است که انجام اختلاط مهندسی شده گندم‌ها و انتقال گندم استاندارد و متناسب با نیاز هر استان به نقاط مختلف کشور بسیار ضروری خواهد بود.
با اینکه مسئولین و متولیان مربوطه بر این امر مصر هستند که امر اختلاط با اصول و قاعده درست در کشور صورت می‌گیرد اما بسیاری از آسیابانان کشور بالاخص استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی بر عدم اختلاط مناسب گندم‌ها و دغدغه و نگرانی از بابت تامین گندم کیفی تاکید دارند.
متولی اصلی این امر، شرکت بازرگانی دولتی است که باید با ارائه یک فرمول استاندارد جهت اختلاط گندم در شرایطی که آسیابانان کشور اجازه واردات گندم خارجی ندارند، نیاز صنعت آردسازی را تامین نماید.
اما سوال اینجاست که آیا با انجام عمل اختلاط نیاز کل کشور به گندم کیفی کاملا برطرف می‌گردد؟
پاسخ این سوال از نگاه نگارنده این متن خیر است!
کشورمان از سه نوع گندم درجه یک، درجه دو و درجه سه برخوردار است که اگر امکان اختلاط هر سه نوع گندم با یکدیگر وجود داشته باشد، گندم کیفی در سطح درجه 2 به دست می‌آید که البته باید گفت در امر اختلاط، عملا این اتفاق نمی‌افتد! زیرا طبیعتا در استان‌های برخوردار از گندم کیفی (سه استان مذکور)، گندم‌های درجه یک به مصرف خود استان می‌رسد و نیز محصول مازاد بر نیاز به سایر نقاط کشور حمل می‌شود که البته آن هم غالبا کیفیت گندم‌های درجه یک را ندارد.
لذا با این شرایط در استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی، عملا گندم درجه یک به جهت اختلاط و رفع نیاز استان در اختیار نیست پس در این صورت نمی‌توانیم در همه استان‌های کشور به صورت یکسان گندم کیفی و به تبع آن آرد و نان کیفی داشته باشیم.
اما با توجه به آنچه گفته شد، قطعا نیاز به واردات گندم کیفی خارجی در این شرایط وجود دارد. دولت می‌تواند واردات را صرفا برای استان‌های غیر برخوردار از گندم کیفی آزاد کند تا نیاز این استان‌ها از این طریق برطرف گردد و کشور هم به صورت یکسان از گندم باکیفیت برخوردار باشد. 

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٨ ارديبهشت ١٣٩٨        ساعت:     ١١:٢٨

 


خروج




حمل داخلی گندم با کشتی برای اولین بار امسال درکشور رقم خورد/ قیمت نان در دست تصمیم‌گیری است

اختصاصی/ نشست خبری دکتر یزدان سیف، معاون وزیر جهاد کشاورزی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، صبح امروز در محل شرکت بازرگانی دولتی ایران برگزار شد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۳/۰۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۳۹۳ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۲۴ up
sek کرون سوئد ۴,۴۰۲ up
nok کرون نروژ ۴,۸۳۶ up
dkk کرون دانمارک ۶,۳۰۲ up
inr روپيه هند ۶۰۶ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۰۹۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۶۵۹ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۴۲۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ down
cad دلار کانادا ۳۱,۲۵۵ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۵۲۱ up
zar راند ۲,۹۱۴ down
try لير ترکيه ۶,۹۰۳ up
rub روبل روسيه ۶۵۲ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۸ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۰۸۸ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۵۳۹ up
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۶۹۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۱ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۶۶۰ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۵۰ down
lyd دينار ليبی ۲۹,۹۴۹ up
cny یوان چين ۶,۰۸۸ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۱,۹۹۱ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۲۶ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۴۴۶ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۰۶۳ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۰۸۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۱۰۲ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۱۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۲۱ down
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۲۴۲ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۷۴ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

مقررات سخت بانکی پیش روی تولیدکنندگان رئیس هیأت مدیره شرکت نوفن تحکیم مطرح کرد:
بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد داران
زر
آذر غله
مرشدی
کارخانه آرد هرندی
مراوه تپه
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس
آشخانه
شمس آذر