صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  بالا بودن سرانه مصرف نان در ایلام/ کیفیت آرد افزایش می یابد

  نان از گذشته تا کنون جایگاه خاصی در بین خانواده های ایلامی داشته، هم اکنون نیز این استان جزو مناطق پر مصرف نان در کشور محسوب می شود.

            

مردم ایلام از گذشته تا کنون به دلیل نوع زندگی علاقه خاصی به نان دارند، در گذشته زندگی عشایری موجب گسترش نان های محلی شد و هم اکنون هم در بیشتر مناطق استان این نان ها توسط زنان پخت می شود. اما در کنار نان های محلی، امروزه با گسترش نانوایی ها شاهد پخت انوان نان ها در استان ایلام هستیم که سرانه مصرف نان در استان را بالا برده است.
مصرف نان در ایلام بالاست
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام در این ارتباط در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: استان ایلام یکی از استان هایی است که بالاترین میزان سرانه مصرف نان را در کشور دارد. کامران سلیمان پور عنوان کرد: هر چند در یکی دو سال اخیر با برنامه ریزی های انجام گرفته این سرانه کاهش پیدا کرده است اما هنوز هم در ایلام بیش از نیاز واقعی نان استفاده می شود. وی افزود: شهرستان ایلام، آبدانان، دهلران به ترتیب دارای کمترین میزان سرانه مصرف نان هستند و شهرستان ملکشاهی، بدره و سیروان بالاترین میزان سرانه را دارند. سلیمان پور افزود: در استان ۷۰۰ واحد نانوایی فعال در حوزه شهری و روستایی وجود دارد. وی با اشاره به وضعیت نان سنگک استان در مقایسه با دیگر استان ها افزود: سالم ترین و بهترین نانی که در بین نان های سنتی ما وجود دارد نان سنگک است. وی ادامه داد: نان سنگک نانی است که زمان پخت کاملی دارد و عمدتا از آرد سبوس دار استفاده می شود و به دنبال این هستیم که در این راستا الزامی گذاشته شود که تمام واحدهای سنگک استان آرد سبوس دار استفاده کنند. سلیمان پور با اشاره به تنوع نان در استان افزود: استان ایلام یکی از استان هایی است که بالاترین میزان تنوع نان را دارد و از این جهت که مردم ما دسترسی به انواع نان دارند بسیار خوب است اما تامین آردهای متنوعی که برای این واحدها وجود دارد کار را مقداری سخت کرده است. مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام عنوان کرد: ۵ واحد آرد سازی در سطح فعال است که مدیریت این واحدها با خود شرکت غله و خدمات است.
آردهای سبوس دار در استان توزیع می شود
وی با اشاره به این که بیشتر مردم گرایش به سمت آرد سفید دارند، گفت: رنگ نان جزو معیارهای کیفی محسوب نمی شود اما متاسفانه در سال های اخیر، نه تنها در استان ایلام بلکه در کل کشور مردم از آرد سفید استقبال می کنند. مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام اظهار داشت: همچنین نانوایی های استان نیز از آردهای روشن استقبال بیشتری می کنند که بتوانند نان سفیدی را تحویل مشتری دهند اما واقعیت این است بر روی این موضوع حساسیت بیشتری داریم که بتوانیم از آردهای سبوس دار در بین واحدهای نانوایی استفاده کنیم. وی گفت: هم اکنون حداقل ۴ نوع آرد در استان وجود دارد و بر اساس همین درجه استخراج و میزان سبوسی که دارند طبقه بندی می شوند. سلیمان پور تصریح کرد: هم اکنون نیز جزو محدود استان هایی هستیم عمده آرد استان به صورت سبوس دار در بین واحدها توزیع می شود، تفاوت آن تنها در تیره تر بودن رنگ آن است اما عمده مواد معدنی و املاحی ‌که موردنیاز بدن است در سبوس وجود دارد و نیاز روزانه و ضروری مردم ما حداقل روزانه ۳۰ گرم فیبر است که بخشی از آن از طریق سبوس در نان تامین می شود. وی ادامه داد: در چند سال اخیر برنامه و سند جامعی در رابطه با ارتقای سطح کیفی گندم و آرد استان تدوین شده است.
استان ایلام جزو ۱۳ استان صادر کننده گندم در کشور است
مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی ایلام عنوان کرد: متاسفانه در این حوزه یک دید سنتی و فرایند سنتی در حال انجام بود که در حال حاضر نیز تا حدودی این موضوع وجود دارد اما طی برنامه جامعی که با همکاری سازمان جهاد کشاورزی و دیگر دستگاه های مرتبط شروع شده اولین اقدام بررسی علمی در رابطه با واریته های گندم و نوع بذرهایی است که در سطح استان کاشت می شود. سلیمانی پور اظهار داشت: در شهرستان دهلران و مهران کیفیت گندم های تولیده شده بالاست و سعی ما بر این بود که این گندم ها را برای مصارف استان نگهداری کنیم. وی افزود: با توجه به این که گندم یک دانه زنده است و نیازمند شرایطی است که بتواند کاملا از نظر دما و رطوبت کنترل شده باشد، هم اکنون این اتفاق در استان رخ داده و تمامی گندم های استان در این نوع فضا نگهداری می شود و برای مصرف به کارخانجات ارسال می شود. سلیمان پور عنوان کرد: در بحث خرید گندم و تهیه آرد، استان ایلام جزو ۱۳ استان صادر کننده گندم در کشور است و حدود ۵۰ درصد تولیدات استان در بدترین شرایط در استان مصرف و مابقی آن را هم به سایر استان ها صادر می کنیم. وی افزود: در حال حاضر در استان خرید تضمینی گندم به خوبی انجام شده، در سال ۹۷ بیش از ۱۸۹ هزار تن گندم از کشاورزان استان خریداری و تمامی مطالبات این کشاورزان نیز پرداخت شده است. وی گفت: در حال حاضر هم بیش از ۳۷۰ هزار تن ظرفیت ذخیره سازی استاندارد گندم با پراکنش مناسب در استان ایجاد شده است. گندم این استان به دلیل زمین های حاصلخیز یکی از باکیفیت ترین گندمهای تولیدی کشور است که تبدیل به آرد و بعد به نان می شود، نیاز است خودم مردم برای صرفه جویی در مصرف این کالای استراتژیک همکاری کنند

منبع: مهر

 

                                     تاریخ:      پنج شنبه ٢٠ دی ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٣

 


خروج




مخالفت وزیر جهاد کشاورزی با قیمت 1250 تومان برای سبوس!

اختصاصی/ محمود حجتی تصریح کرد: اتفاق نادرستی است که گندم را به صورت عمده با قیمت 660 تومان در اختیار کارخانه‌ها قرار دهیم و کارخانه‌ها سبوس همین گندم را که ارزش چندانی هم ندارد، به نرخ هزار و 250 تومان در اختیار دام‌دار قرار دهند البته قبل از عید کارخانه‌ها اقدام به افزایش 40 درصدی نرخ سبوس کرده بودند و اگر قرار به افزایش مجدد باشد، در قیمت محصول نهایی اثرگذار خواهد بود لذا ضروری است که نسبت به این مسأله تجدید نظر شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۵/۲۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۰,۶۳۶ up
chf فرانک سويس ۴۳,۱۳۷ up
sek کرون سوئد ۴,۳۶۶ down
nok کرون نروژ ۴,۶۸۲ down
dkk کرون دانمارک ۶,۲۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۰ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۰۶۹ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۶,۲۲۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۶۴۹ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۹ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۵۶۳ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۰۴۵ down
zar راند ۲,۷۳۰ down
try لير ترکيه ۷,۴۹۶ down
rub روبل روسيه ۶۳۷ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۱۰ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۸,۴۵۸ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۲۴۳ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۵۷۲ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۷۴ up
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۴۴ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۸۰۱ down
lyd دينار ليبی ۲۹,۹۲۳ down
cny یوان چين ۵,۹۷۴ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۶,۲۱۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۱۷ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۴,۵۶۲ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۶,۸۰۸ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۸۷۹ up
gel لاری گرجستان ۱۴,۴۳۴ eq
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۴۰ down
afn افغانی افغانستان ۵۳۶ up
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۴۵۹ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۶ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۹,۹۵۵ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

iran Grain الگویی از یک کنفرانس بین‌المللی غلات در ایران دکتر یزدجردی در گفت‌وگو با غلات نیوز:
کتاب صنعت نان در گذر زمان به همت مرشدگوهر منتشر می‌شود؛

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

.
.
.
مرشدی
.
 .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.