صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  سمینار علمی و آموزشی نان حجیم در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور

  اختصاصی/ شانزدهم اکتبر (۲۴ مهرماه۹۷) به مناسبت تاسیس سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، فائو، به نام روز جهانی غذا و نان ثبت شده است.

            

به گزارش غلات نیوز، روز گذشته همزمان با روز جهانی غذا و نان، سمینار علمی و آموزشی نانوایان حجیم و نیمه حجیم، کسب و کار و تغذیه در انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور برگزار شد.
این سمینار تخصصی به همت کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان و با حضور مسئولین، دست اندرکاران و فعالان صنعت گندم، آرد و نان برگزار گردید که با استقبال بسیار خوبی از سوی نانوایان حجیم و نیمه حجیم روبه‌رو گشت.
در این سمینار تخصصی به عوامل مؤثر بر کیفیت نان، نقش بهبوددهنده‌ها و خمیرترش‌های لاکتیکی در ارتقاء کیفیت نان، قوانین حقوقی مربوط به صنف نانوایان، مشکلات گندم، آرد و نان و چالش‌های پیرامون فرایند پخت نان و همچنین موارد روانشناسی از جمله تکنیک‌های نوین مشتری‌مداری اشاره شد.
ضمن اینکه برخی از شرکت‌های فعال در حوزه ماشین‌سازی و بهبوددهنده‌ها  نیز در حاشیه این سمینار به ارائه نوآوری‌ها و تکنولوژی محصولات خود پرداختند. دکتر نورافشان، مدیر شرکت دانش‌بنیان وارنا، یکی از سخنرانان این همایش بود که به ارائه سخنرانی تخصصی درباره ویژگی‌های دانه گندم پرداخت.
دکتر هدایت حسینی، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، توضیحاتی در راستای جنبه‌های تغذیه‌ای نان در ایران ارائه نمود.
مهندس حدائق، مدیر تحقیق و توسعه ثمین نان سحر هم به عوامل موثر بر کیفیت نان اشاره کرد.
دکتر رضوی، استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران و رئیس قطب علمی فناوری غذاهای فراسودمند در کشور، یکی دیگر از سخنرانان این سمینار تخصصی آموزشی بود که به نقش خمیرترش‌های لاکتیکی در افزایش کیفیت نان اشاره نمود.
دکتر نخچیان، استادیار دانشگاه تریت حیدریه درخصوص نقش بهبود‌دهنده‌ها بر ارتقاء کیفیت نان، به ارائه توضیحاتی پرداخت و شکیبا‌‌فرد، مشاور حقوقی اتحادیه‌های نان‌های حجیم و نیمه حجیم هم درباره آشنایی با نحوه صحیح تنظیم روابط حقوقی با پرسنل در صنف نانوایان صحبت کرد.
دکتر یزدجردی، رئیس کانون انجمن‌های صنفی صنایع آرد ایران از دیگر سخنرانان این سمینار بود که بر مشکلات گندم، آرد و نان و بررسی مشکلات پخت نان تاکید کرد و به ارائه راهکارهایی در راستای رفع این موانع و مشکلات پرداخت.
مهندس الهام نجف‌زاده، مدیر محصولات نانوایی گلنان پوراتوس و پیام کاشانی، مدیر اجرایی شرکت گازسو و مدیرعامل شرکت مانا پارس، از دیگر سخنرانان سمینار علمی و آموزشی نان حجیم و نیمه‌حجیم، کسب و کار و تغذیه بودند.
همچنین تکنیک‌های نوین مشتری‌مداری از سوی دکتر فتوت، مدیرعامل موسسه روانشناختی کاریزما مشاور به افراد حاضر در این سمینار بیان شد.
در بخش پایانی، مهندس کرمی، رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم، مشکلات و دغدغه‌های نانوایان را به مسئولین دولتی حاضر در سمینار خاطرنشان نمود و نیز به ارائه برنامه‌های آتی اتحادیه برای نانوایان این صنف پرداخت.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢٥ مهر ١٣٩٧        ساعت:     ٠٩:٤٥

 


خروج




پربازدیدترین

سیاست‌گذاری ثابت در یک بازه زمانی مشخص اما نه کوتاه و حذف قانون بازگشت ارزی، دو نیاز مهم برای بازگشایی مسیر صادرات آرد پیش روی آسیابانان ایرانی

اختصاصی/ مهرزاد جمشیدی گفت: نیازمند برنامه‌ریزی جامع در حوزه صادرات آرد هستیم و اولین گام در این راستا، اجتناب از نرخ‌گذاری دستوری در حوزه خرید گندم و فروش آرد با درصد استحصال آن است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۴۰۲/۰۹/۱۸
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۲,۶۵۵ down
chf فرانک سويس ۴۷,۶۶۸ down
sek کرون سوئد ۴,۰۰۴ down
nok کرون نروژ ۳,۸۴۸ up
dkk کرون دانمارک ۶,۰۵۳ down
inr روپيه هند ۵۰۴ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۶,۱۷۲ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۱۴,۷۸۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۲۸,۹۸۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۷۸ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۰۹۲ up
cad دلار کانادا ۳۰,۸۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۵,۶۹۰ down
zar راند ۲,۲۱۳ down
try لير ترکيه ۱,۴۵۰ down
rub روبل روسيه ۴۵۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۲۱۱ up
syp لير سوريه ۰۴ eq
aud دلار استراليا ۲۷,۵۸۵ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۳ down
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۲۹۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۳۸,۱۸۰ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۱,۲۸۴ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۱,۴۴۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۱۰,۴۶۰ down
lyd دينار ليبی ۸,۷۱۴ down
cny یوان چين ۵,۸۶۲ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۱۸,۲۱۹ down
myr رينگيت مالزی ۸,۹۹۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۱,۸۳۷ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۵,۱۳۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۹,۱۵۳ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۱ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۶۹۹ down
afn افغانی افغانستان ۶۰۷ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۲,۷۴۷ eq
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ up
php100 يکصد پزوی فيليپين ۷۵,۶۴۸ down
tjs سومونی تاجيکستان ۳,۸۴۵ up
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۸۸ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

کیفیت آرد ونان در استان مطلوب است مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان هرمزگان:
از سال ۸۸ تا کنون حتی یک ریال هم بابت طرح اجباری غنی‌سازی آرد با آهن دریافت نکردیم مدیرعامل کارخانه آرد فجر سنندج در گفت‌وگو با غلات نیوز:
ترویج فرهنگ نان کامل در جشنواره نان مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان مطرح کرد:
اجرای طرح غنی‌سازی آرد و نان در سطح خراسان جنوبی معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی بیرجند خبر داد:
نگران نانوایی های سوپر آزاد هستیم! مدیرعامل اتحادیه خبازان استان گلستان:
با اصلاح قیمت نان موافق هستیم استاندار همدان خبر داد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

.
.

 

صوتی

مرشد گوهر
اینستا
کارخانه آرد سپیدان
آرد سفید ارمغان
آرد جوانه
آرد جیرفت
طراوت میاندوآب
آرد بیژن بجنورد
شرکت توان الکترونیک
ماشین سازی لک
بهمنی
خوشه ذهاب
آرد سرچشمه شاهرود
سرو
بهنان
آرد گرگان
میلاد آذربایجان
شمس آذر
مرشدی
رفیعیان

گالری ویدئو آرشیو ...