صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم:

  دولت به جای سنگ‌اندازی، موازی با ما گام بردارد

  اختصاصی/ محمدجواد کرمی اظهار کرد: اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم همواره برای افزایش کیفیت در صنف تلاش می‌کند و قاعدتا دولت هم باید موازی با ما در جهت پیشرفت صنف گام بردارد اما متاسفانه در حال حاضر دولت به جای حمایت، سنگ جلوی راهمان می‌اندازد و به دلیل عدم حمایت‌های دولت، انگیزه ما هم برای ادامه مسیر از بین خواهد رفت.

            

رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در گفت‌وگو با غلات نیوز درباره روند فعالیت آکادمی نان تصریح کرد: افتتاحیه آزمایشی آکادمی انجام شده اما از لحاظ سخت‌افزاری مشکلاتی وجود داشت که مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک طی بازدید از آکادمی طبق دستور مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران وعده بازسازی کامل را به ما دادند. درحال حاضر ماشین‌آلات قدیمی کاملا در حال تخلیه هستند و آکادمی در حال بازسازی است و طی دو الی سه ماه آینده افتتاح رسمی انجام خواهد شد.
وی ادامه داد: برای آموزش بخش حجیم با آکادمی ملی نان آلمان صحبت کرده‌ایم و طی وعده‌هایی که به ما داده‌اند، هر ماه یک مدرس از کشور آلمان به ایران خواهد آمد. برای تدریس در بخش سنتی هم از اساتید پیشکسوت داخلی استفاده خواهیم کرد.
کرمی درباره کیفیت آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم بیان کرد: در حال حاضر گندمی که در کارخانه‌ها تبدیل به آرد می‌شود صرفا از محل گندم‌های داخلی است. ما برای تولید نان حجیم نیاز به آردی با گلوتن و پروتئین بالا خواهیم داشت که با توجه به نوع گندم‌های داخلی، چنین آردی عمدتا به دستمان نمی‌رسد لذا به منظور تولید آرد با گلوتن و پروتئین بالا نیاز است که بخشی از گندم مورد نیاز آردسازی به جهت اختلاط کیفی از طریق واردات گندم‌های خارجی تامین شود که متاسفانه در شرایط فعلی مسئولین امر اجازه واردات را صادر نمی‌کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در بخش دیگری از اظهاراتش گفت: ما یک اپلیکیشن را برای اعضای صنف طراحی کرده‌ایم و نانوایان از طریق این اپلیکیشن به سامانه شرکت تعاونی اتحادیه وصل خواهند شد ضمن اینکه اپلیکیشن قابل اتصال به سامانه بانک سپه هم خواهد بود و مسئولین دولتی می‌توانند از طریق آن، خرید آرد را تحت نظارت و کنترل قرار دهند.
کرمی با اشاره به مشکلات و دغدغه‌های اساسی صنف ادامه داد: اصلی‌ترین دغدغه نانوایان حجیم در شرایط فعلی بازار، تامین مواد اولیه با نرخ بسیار گران است. در شرایط فعلی حدود 60 درصد به نرخ بهبوددهنده‌ها اضافه شده و مواد اولیه روغن و شکر نیز افزایش چند برابری داشته‌اند چنانکه در حال حاضر هم در بازار قابل دسترسی نیستند. متاسفانه تولیدکنندگان، ارائه مواد اولیه را در بازار محدود کرده‌اند و نظارتی هم روی این مساله صورت نمی‌گیرد.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم اظهار کرد: سال 89 با اجرای طرح آزادسازی 20 درصدی، نانوایان صنف حجیم و نیمه حجیم در رسته نانوایان آزادپز قرار گرفتند. در حال حاضر نانوایان حجیم آردشان را به صورت اعتباری از کارخانه‌ها خریداری می‌کنند اما خرید از طریق سامانه این اجازه را به نانوایان نخواهد داد و  پرداخت هزینه قبل از صدور حواله و به صورت نقدی باید انجام شود.
اگر دولت قصد دارد خرید آرد حجیم را در قالب سامانه ایجاد کند، باید سرمایه درگردش آن را برای نانوایان از قبل تامین نماید یا اینکه اجازه دهد خرید آرد همچون روال حاکم باشد. در حال حاضر تمایل همه اعضای صنعت آرد و نان به اجرای طرح آزادسازی است اما گویا متاسفانه دولت با سامانه‌ای کردن خرید آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم، قصد دارد با تصدی خود، مجدد به این بخش ورود کند.
کرمی در ادامه با بیان اینکه لازمه کیفیت، ایجاد رقابت است، بیان کرد: ما به دنبال ایجاد یک فضای رقابتی سالم هستیم. قاعدتا در فضای رقابتی سالم است که می‌توان کیفیت را به دست آورد. تا زمانی که رقابت ایجاد نشود هزاران بخشنامه و دستور‌العمل هم که صادر کنند و جلوی احداث نانوایی را بگیرند، کیفیت تحقق نخواهد یافت.
وی در ادامه با بیان اینکه درصورت آزادسازی صنعت آرد و نان، رقابت و انگیزه ایجاد و در نهایت منجر به افزایش تنوع محصول و البته کیفیت خواهد شد، گفت: کیفیت نان به مواد اولیه، ماشین‌آلات به‌روز و استاندارد و نیروی انسانی آموزش‌دیده برمی‌گردد. متاسفانه در صنعت آرد و نان، این سه فاکتور مهم و اساسی چندان رعایت نمی‌شود.


 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢١ شهريور ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




پربازدیدترین

۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به گندمکاران کشور پرداخت شد

معاون وزیرجهاد گفت:در خرید تضمینی سال‌جاری از محل صرفه جویی، با پرداخت ۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به اقتصاد گندمکاران کشور کمک کردیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۰/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۰۵۶ up
chf فرانک سويس ۴۲,۳۴۷ down
sek کرون سوئد ۴,۶۶۴ down
nok کرون نروژ ۴,۹۱۱ down
dkk کرون دانمارک ۶,۴۰۶ down
inr روپيه هند ۵۸۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۴۶۶ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۰۷۷ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۵۲۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۵ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۲۷ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۴۶ down
zar راند ۳,۰۶۱ up
try لير ترکيه ۷,۸۳۶ up
rub روبل روسيه ۶۳۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۰۵۲ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۹۵۷ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۱۰۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۲ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۳۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۵۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۱۷ up
cny یوان چين ۶,۲۰۷ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۲,۶۰۴ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۱۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۴۴۲ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۷,۸۱۵ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۵ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۵۱ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۶۲ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۵۱۱ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۳ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۳۴۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۱ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):
87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس