صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم:

  دولت به جای سنگ‌اندازی، موازی با ما گام بردارد

  اختصاصی/ محمدجواد کرمی اظهار کرد: اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم همواره برای افزایش کیفیت در صنف تلاش می‌کند و قاعدتا دولت هم باید موازی با ما در جهت پیشرفت صنف گام بردارد اما متاسفانه در حال حاضر دولت به جای حمایت، سنگ جلوی راهمان می‌اندازد و به دلیل عدم حمایت‌های دولت، انگیزه ما هم برای ادامه مسیر از بین خواهد رفت.

            

رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در گفت‌وگو با غلات نیوز درباره روند فعالیت آکادمی نان تصریح کرد: افتتاحیه آزمایشی آکادمی انجام شده اما از لحاظ سخت‌افزاری مشکلاتی وجود داشت که مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک طی بازدید از آکادمی طبق دستور مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران وعده بازسازی کامل را به ما دادند. درحال حاضر ماشین‌آلات قدیمی کاملا در حال تخلیه هستند و آکادمی در حال بازسازی است و طی دو الی سه ماه آینده افتتاح رسمی انجام خواهد شد.
وی ادامه داد: برای آموزش بخش حجیم با آکادمی ملی نان آلمان صحبت کرده‌ایم و طی وعده‌هایی که به ما داده‌اند، هر ماه یک مدرس از کشور آلمان به ایران خواهد آمد. برای تدریس در بخش سنتی هم از اساتید پیشکسوت داخلی استفاده خواهیم کرد.
کرمی درباره کیفیت آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم بیان کرد: در حال حاضر گندمی که در کارخانه‌ها تبدیل به آرد می‌شود صرفا از محل گندم‌های داخلی است. ما برای تولید نان حجیم نیاز به آردی با گلوتن و پروتئین بالا خواهیم داشت که با توجه به نوع گندم‌های داخلی، چنین آردی عمدتا به دستمان نمی‌رسد لذا به منظور تولید آرد با گلوتن و پروتئین بالا نیاز است که بخشی از گندم مورد نیاز آردسازی به جهت اختلاط کیفی از طریق واردات گندم‌های خارجی تامین شود که متاسفانه در شرایط فعلی مسئولین امر اجازه واردات را صادر نمی‌کنند.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم در بخش دیگری از اظهاراتش گفت: ما یک اپلیکیشن را برای اعضای صنف طراحی کرده‌ایم و نانوایان از طریق این اپلیکیشن به سامانه شرکت تعاونی اتحادیه وصل خواهند شد ضمن اینکه اپلیکیشن قابل اتصال به سامانه بانک سپه هم خواهد بود و مسئولین دولتی می‌توانند از طریق آن، خرید آرد را تحت نظارت و کنترل قرار دهند.
کرمی با اشاره به مشکلات و دغدغه‌های اساسی صنف ادامه داد: اصلی‌ترین دغدغه نانوایان حجیم در شرایط فعلی بازار، تامین مواد اولیه با نرخ بسیار گران است. در شرایط فعلی حدود 60 درصد به نرخ بهبوددهنده‌ها اضافه شده و مواد اولیه روغن و شکر نیز افزایش چند برابری داشته‌اند چنانکه در حال حاضر هم در بازار قابل دسترسی نیستند. متاسفانه تولیدکنندگان، ارائه مواد اولیه را در بازار محدود کرده‌اند و نظارتی هم روی این مساله صورت نمی‌گیرد.
رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه حجیم اظهار کرد: سال 89 با اجرای طرح آزادسازی 20 درصدی، نانوایان صنف حجیم و نیمه حجیم در رسته نانوایان آزادپز قرار گرفتند. در حال حاضر نانوایان حجیم آردشان را به صورت اعتباری از کارخانه‌ها خریداری می‌کنند اما خرید از طریق سامانه این اجازه را به نانوایان نخواهد داد و  پرداخت هزینه قبل از صدور حواله و به صورت نقدی باید انجام شود.
اگر دولت قصد دارد خرید آرد حجیم را در قالب سامانه ایجاد کند، باید سرمایه درگردش آن را برای نانوایان از قبل تامین نماید یا اینکه اجازه دهد خرید آرد همچون روال حاکم باشد. در حال حاضر تمایل همه اعضای صنعت آرد و نان به اجرای طرح آزادسازی است اما گویا متاسفانه دولت با سامانه‌ای کردن خرید آرد نانوایان حجیم و نیمه حجیم، قصد دارد با تصدی خود، مجدد به این بخش ورود کند.
کرمی در ادامه با بیان اینکه لازمه کیفیت، ایجاد رقابت است، بیان کرد: ما به دنبال ایجاد یک فضای رقابتی سالم هستیم. قاعدتا در فضای رقابتی سالم است که می‌توان کیفیت را به دست آورد. تا زمانی که رقابت ایجاد نشود هزاران بخشنامه و دستور‌العمل هم که صادر کنند و جلوی احداث نانوایی را بگیرند، کیفیت تحقق نخواهد یافت.
وی در ادامه با بیان اینکه درصورت آزادسازی صنعت آرد و نان، رقابت و انگیزه ایجاد و در نهایت منجر به افزایش تنوع محصول و البته کیفیت خواهد شد، گفت: کیفیت نان به مواد اولیه، ماشین‌آلات به‌روز و استاندارد و نیروی انسانی آموزش‌دیده برمی‌گردد. متاسفانه در صنعت آرد و نان، این سه فاکتور مهم و اساسی چندان رعایت نمی‌شود.


 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢١ شهريور ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:١٣

 


خروج




امسال صادرات غلات روسیه بیش از ۵۴ درصد رشد کرد

طبق آخرین آمار اداره فدرال خدمات کالا، صادرات گندم و آرد چاودار روسیه در بازه زمانی ژانویه تا سپتامبر ۲۰۱۸، با رشد ۵۴.۳ درصدی نسبت به سال قبل مواجه شده است.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۸/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۵۷۴ up
chf فرانک سويس ۴۱,۷۰۵ up
sek کرون سوئد ۴,۶۴۰ up
nok کرون نروژ ۴,۹۴۵ up
dkk کرون دانمارک ۶,۳۵۶ up
inr روپيه هند ۵۸۳ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ up
kwd دينار کويت ۱۳۸,۰۰۵ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۱,۳۱۵ eq
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۶,۸۶۷ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۶۳ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۷۲۲ down
zar راند ۲,۹۰۹ down
try لير ترکيه ۷,۶۶۱ down
rub روبل روسيه ۶۱۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ up
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۴ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۳۳۰ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۴۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۷ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۲۲۵ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۹۵ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۱۲۸ up
cny یوان چين ۶,۰۴۳ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۷,۶۳۹ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۱۹ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۷۶ down
eur یورو ۴۷,۴۲۴ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۲۲۴ up
afn افغانی افغانستان ۵۵۴ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۶۴۶ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۰ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۹ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استان قزوین در راستای کاهش سن‌زدگی گندم جزو استان‌های برتر است معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین:
تأیید سازمان صنعت، معدن و تجارت برای ما تأیید نهایی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس