صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  فرهنگ‌سازی برای تولید نان سبوسدار میان نانوایان ضروری است

  اختصاصی/ فرهنگ‌سازی برای اشاعه هر موضوعی، یک شبه اتفاق نمی‌افتد بلکه زمان می‌برد تا یک کار صحیح جایگزین کار غلطی شود که در میان مردم یک جامعه رواج دارد.

            

درباره فرهنگ‌سازی نان سبوس‌دار بارها گفته‌ایم و در رسانه‌های مختلف بیان شده است و تعداد کمی از مسئولین هم در مصاحبه‌هایشان به آن اشاره کرده‌اند. اگرچه متاسفانه هنوز فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در میان مردم آنچنان که باید و کامل جا نیفتاده اما عده اندکی از مردم به فواید مصرف نان‌های سبوس‌دار و مضرات نان سفید پی برده‌اند. این عده کم در مقابل نان سفیدی که نانوا تولید می‌کند، اعتراض دارند و می‌گویند نان سنگکی که از قدیم‌الایام به خاطر وجود سبوس در آن مصرف می‌شده، حالا به دست نانوایان امروزی سفید و بدون سبوس تولید می‌شود.
این مسأله نشان می‌دهد که متاسفانه در کنار مصرف‌کنندگان، عده‌ای از تولیدکنندگان هم آگاهی چندانی درباره سبوس ندارند چه بسا نانوایانی هستند که از روی ناآگاهی سبوس را پس از عمل‌آوری خمیر به آن اضافه می‌کنند و یا متاسفانه سبوس‌های غیر بهداشتی را به نان سفره‌های مردم می‌افزایند. از همه بدتر اینکه برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از سبوس و فواید آن بی‌خبرند و آردهای سبوس‌دار را آردهای سیاه بی‌کیفیت تلقی می‌کنند!
متاسفانه این تفکر در میان صنف نانوایان هم وجود دارد بنابراین گام اول باید فرهنگ‌سازی در حوزه تولید باشد و پس از اینکه فرهنگ در میان تولیدکنندگان به خوبی جا افتاد، باید برای فرهنگ‌سازی میان مصرف‌کنندگان دست به کار شد.
به عبارتی دیگر تا زمانی که فرهنگ‌سازی میان تولیدکنندگان اتفاق نیفتد و تولیدکننده درباره آنچه تولید می‌کند توجیه نباشد، آن فرهنگ به خوبی در جامعه نهادینه نخواهد شد.
اما چرا نانوایان نان سفید تولید می‌کنند؟
نانوایان در پاسخ به این سوال می‌گویند عمده مشتریان از ما نان سفید می‌خواهند و تعداد کمی هستند که طالب نان سبوس‌دار هستند به همین دلیل ما آرد سفید از کارخانه تهیه می‌کنیم. اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان در شرایط ثابت ماندن چهارساله نرخ نان و عدم نرخ‌دهی از سوی دولت، برای جبران هزینه‌هایشان دست به اقدامی مبتکرانه از سوی خودشان زده‌اند و در ازای تولید نان سبوس‌دار از مشتری پول بیشتری می‌گیرند!
برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از تیره بودن رنگ آرد گله می‌کنند و می‌گویند مردم نان تیره نمی‌خرند و متاسفانه با خرید آرد تیره متضرر می‌شوند.
متاسفانه در این میان، نانوایان حتی حاضر نیستند برای اشاعه فرهنگ نان سبوس‌دار تلاشی کنند و مطابق میل اشتباه مشتری به نان سفید پیش می‌روند!
باتوجه به همه آنچه در این یادداشت گفته شد، به نظر می‌آید در وهله اول این نانوایان هستند که باید نسبت به سبوس و فواید آن و تولید نان سبوس‌دار آگاه شوند.
دولت و دستگاه‌های ذی‌ربط باتوجه به اهمیت نان به‌خصوص در بحران اقتصادی امروز جامعه که بیش از پیش به خوراک اصلی اقشار مستضعف جامعه تبدیل شده، برای فرهنگ‌سازی در میان جامعه نانوایان دست به کار شوند.
دولت از چه طریق می‌تواند برای فرهنگ‌سازی در حوزه تولید گام بردارد؟
•    برگزاری دوره‌های آموزشی از جمله سمینارها و همایش‌های تخصصی در همین راستا برای نانوایان
•    تاکید به کارخانه‌های آردسازی برای تولید آرد سبوس‌دار
•    مکلف نمودن نانوایان به تولید نان سبوس‌دار (به صورت یک قانون اجباری)
•    نظارت جدی بر واحدهای نانوایی در سطح کشور به جهت اطمینان از تولید نان سبوس‌دار
گاهی اوقات اشاعه یک فرهنگ باید به صورت تحکمی باشد. حال اگر این فرهنگ در راستای افزایش سطح سلامتی جامعه باشد، تحکم و اصرار بر اجرای آن بیشتر اهمیت پیدا می‌کند.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٠ مرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٦

 


خروج




ایجاد بستر رانت با سه نرخی شدن گندم در سامانه فروش آرد سایر مصارف!

اختصاصی/ اردیبهشت ماه سال جاری بود که با تصویب هیات وزیران مقرر گردید گندم مورد نیاز بخش صنف و صنعت (به غیر از نانوایان آزادپز، نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم و کارخانه‌های نان صنعتی) با نرخ ۱۸۵۰ تومان عرضه گردد و هم‌اکنون گندم با سه نرخ متفاوت در سامانه فروش آرد سایر مصارف به فروش می‌رسد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۸/۰۳/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۲۸۶ down
chf فرانک سويس ۴۲,۲۲۲ down
sek کرون سوئد ۴,۴۳۵ down
nok کرون نروژ ۴,۸۴۶ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۵۲ down
inr روپيه هند ۶۰۶ eq
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۲۴۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۲۷,۶۵۰ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۷۸۲ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۶۹ up
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۱ down
cad دلار کانادا ۳۱,۴۸۸ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۷,۵۸۶ down
zar راند ۲,۸۱۹ down
try لير ترکيه ۷,۲۲۵ down
rub روبل روسيه ۶۴۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۱۲ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۰۰۹ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۱ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۷۲۷ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۶۰۸ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۸۰ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۶۷۶ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۷۴۱ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۰۵۵ up
cny یوان چين ۶,۰۶۹ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۴,۴۳۴ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۰۹۱ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۵,۴۲۰ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۴۲۹ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۰,۹۰۲ down
gel لاری گرجستان ۱۵,۳۷۴ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۴۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۲۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۲۱۸ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۷ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۸۴۱ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۰ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

مقررات سخت بانکی پیش روی تولیدکنندگان رئیس هیأت مدیره شرکت نوفن تحکیم مطرح کرد:
بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

مرشدی
کارخانه آرد هرندی
 صنایع پخت مشهد
 سنبل ماهدشت
سرچشمه شاهرود
کنگان
دره شهر
اطمینان
کیسه نان
شهاب کیا آرمان
مریانجکار
جوانه شوشتر
پویان صنعت
گل آرد زاگرس