صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  فرهنگ‌سازی برای تولید نان سبوسدار میان نانوایان ضروری است

  اختصاصی/ فرهنگ‌سازی برای اشاعه هر موضوعی، یک شبه اتفاق نمی‌افتد بلکه زمان می‌برد تا یک کار صحیح جایگزین کار غلطی شود که در میان مردم یک جامعه رواج دارد.

            

درباره فرهنگ‌سازی نان سبوس‌دار بارها گفته‌ایم و در رسانه‌های مختلف بیان شده است و تعداد کمی از مسئولین هم در مصاحبه‌هایشان به آن اشاره کرده‌اند. اگرچه متاسفانه هنوز فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در میان مردم آنچنان که باید و کامل جا نیفتاده اما عده اندکی از مردم به فواید مصرف نان‌های سبوس‌دار و مضرات نان سفید پی برده‌اند. این عده کم در مقابل نان سفیدی که نانوا تولید می‌کند، اعتراض دارند و می‌گویند نان سنگکی که از قدیم‌الایام به خاطر وجود سبوس در آن مصرف می‌شده، حالا به دست نانوایان امروزی سفید و بدون سبوس تولید می‌شود.
این مسأله نشان می‌دهد که متاسفانه در کنار مصرف‌کنندگان، عده‌ای از تولیدکنندگان هم آگاهی چندانی درباره سبوس ندارند چه بسا نانوایانی هستند که از روی ناآگاهی سبوس را پس از عمل‌آوری خمیر به آن اضافه می‌کنند و یا متاسفانه سبوس‌های غیر بهداشتی را به نان سفره‌های مردم می‌افزایند. از همه بدتر اینکه برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از سبوس و فواید آن بی‌خبرند و آردهای سبوس‌دار را آردهای سیاه بی‌کیفیت تلقی می‌کنند!
متاسفانه این تفکر در میان صنف نانوایان هم وجود دارد بنابراین گام اول باید فرهنگ‌سازی در حوزه تولید باشد و پس از اینکه فرهنگ در میان تولیدکنندگان به خوبی جا افتاد، باید برای فرهنگ‌سازی میان مصرف‌کنندگان دست به کار شد.
به عبارتی دیگر تا زمانی که فرهنگ‌سازی میان تولیدکنندگان اتفاق نیفتد و تولیدکننده درباره آنچه تولید می‌کند توجیه نباشد، آن فرهنگ به خوبی در جامعه نهادینه نخواهد شد.
اما چرا نانوایان نان سفید تولید می‌کنند؟
نانوایان در پاسخ به این سوال می‌گویند عمده مشتریان از ما نان سفید می‌خواهند و تعداد کمی هستند که طالب نان سبوس‌دار هستند به همین دلیل ما آرد سفید از کارخانه تهیه می‌کنیم. اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان در شرایط ثابت ماندن چهارساله نرخ نان و عدم نرخ‌دهی از سوی دولت، برای جبران هزینه‌هایشان دست به اقدامی مبتکرانه از سوی خودشان زده‌اند و در ازای تولید نان سبوس‌دار از مشتری پول بیشتری می‌گیرند!
برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از تیره بودن رنگ آرد گله می‌کنند و می‌گویند مردم نان تیره نمی‌خرند و متاسفانه با خرید آرد تیره متضرر می‌شوند.
متاسفانه در این میان، نانوایان حتی حاضر نیستند برای اشاعه فرهنگ نان سبوس‌دار تلاشی کنند و مطابق میل اشتباه مشتری به نان سفید پیش می‌روند!
باتوجه به همه آنچه در این یادداشت گفته شد، به نظر می‌آید در وهله اول این نانوایان هستند که باید نسبت به سبوس و فواید آن و تولید نان سبوس‌دار آگاه شوند.
دولت و دستگاه‌های ذی‌ربط باتوجه به اهمیت نان به‌خصوص در بحران اقتصادی امروز جامعه که بیش از پیش به خوراک اصلی اقشار مستضعف جامعه تبدیل شده، برای فرهنگ‌سازی در میان جامعه نانوایان دست به کار شوند.
دولت از چه طریق می‌تواند برای فرهنگ‌سازی در حوزه تولید گام بردارد؟
•    برگزاری دوره‌های آموزشی از جمله سمینارها و همایش‌های تخصصی در همین راستا برای نانوایان
•    تاکید به کارخانه‌های آردسازی برای تولید آرد سبوس‌دار
•    مکلف نمودن نانوایان به تولید نان سبوس‌دار (به صورت یک قانون اجباری)
•    نظارت جدی بر واحدهای نانوایی در سطح کشور به جهت اطمینان از تولید نان سبوس‌دار
گاهی اوقات اشاعه یک فرهنگ باید به صورت تحکمی باشد. حال اگر این فرهنگ در راستای افزایش سطح سلامتی جامعه باشد، تحکم و اصرار بر اجرای آن بیشتر اهمیت پیدا می‌کند.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٠ مرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٦

 


خروج




خودکفایی چین در تولید غلات تا سال 2035

اختصاصی/ چین در تلاش است تا ایمنی غذایی خود را با خودکفایی در غلات تضمین کند. سازمان توسعه صنایع کشاورزی چین پیش‌بینی کرده است که این اتفاق تا سال 2035 روی خواهد داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۵/۲۴
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۳۳۸ down
chf فرانک سويس ۴۲,۱۶۳ down
sek کرون سوئد ۴,۵۸۲ down
nok کرون نروژ ۴,۹۷۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۸۱ down
inr روپيه هند ۵۹۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۴۵۴ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۳,۸۷۰ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۷۵۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۱ down
cad دلار کانادا ۳۲,۱۲۷ up
zar راند ۲,۹۰۸ down
try لير ترکيه ۶,۴۰۹ up
rub روبل روسيه ۶۳۱ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۳ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۲۷۴ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۶۹۹ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۲۸ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۶۰۹ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۲۳۳ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۹۵ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۲۱۸ down
cny یوان چين ۶,۰۸۶ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۵,۸۸۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۳۷ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۳۶ down
eur یورو ۴۷,۵۷۰ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۵۶۵ up
afn افغانی افغانستان ۵۷۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۴۹۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۹ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

نظارت های ویژه و مستمری بر تولید آرد گلستان داریم معاون سازمان غذا و داروی استان گلستان:
واگذاری شرکت‌های غله به بخش خصوصی، شتاب‌زده و بدون مقدمه صورت گرفت مسئول شرکت بازرگانی دولتی ایران، نمایندگی همدان:
تولیدکنندگان باید مشتریان را به خود وفادار کنند مدیرعامل شرکت ماشین‌سازی مرشدگوهر:
پرداخت هزینه‌ به بهای خودکفایی گندم اشکالی ندارد عضو کمیسیون کشاورزی در مجلس شورای اسلامی:
گرانی نان فعلاً به صلاح نیست عضو کمیسیون اقتصادی در مجلس شورای اسلامی:
سیاست دولت در حوزه گندم، آرد و نان قابل دفاع نیست رئیس کمیسیون فرهنگی مجلس شورای اسلامی:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر