صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  فرهنگ‌سازی برای تولید نان سبوسدار میان نانوایان ضروری است

  اختصاصی/ فرهنگ‌سازی برای اشاعه هر موضوعی، یک شبه اتفاق نمی‌افتد بلکه زمان می‌برد تا یک کار صحیح جایگزین کار غلطی شود که در میان مردم یک جامعه رواج دارد.

            

درباره فرهنگ‌سازی نان سبوس‌دار بارها گفته‌ایم و در رسانه‌های مختلف بیان شده است و تعداد کمی از مسئولین هم در مصاحبه‌هایشان به آن اشاره کرده‌اند. اگرچه متاسفانه هنوز فرهنگ مصرف نان سبوس‌دار در میان مردم آنچنان که باید و کامل جا نیفتاده اما عده اندکی از مردم به فواید مصرف نان‌های سبوس‌دار و مضرات نان سفید پی برده‌اند. این عده کم در مقابل نان سفیدی که نانوا تولید می‌کند، اعتراض دارند و می‌گویند نان سنگکی که از قدیم‌الایام به خاطر وجود سبوس در آن مصرف می‌شده، حالا به دست نانوایان امروزی سفید و بدون سبوس تولید می‌شود.
این مسأله نشان می‌دهد که متاسفانه در کنار مصرف‌کنندگان، عده‌ای از تولیدکنندگان هم آگاهی چندانی درباره سبوس ندارند چه بسا نانوایانی هستند که از روی ناآگاهی سبوس را پس از عمل‌آوری خمیر به آن اضافه می‌کنند و یا متاسفانه سبوس‌های غیر بهداشتی را به نان سفره‌های مردم می‌افزایند. از همه بدتر اینکه برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از سبوس و فواید آن بی‌خبرند و آردهای سبوس‌دار را آردهای سیاه بی‌کیفیت تلقی می‌کنند!
متاسفانه این تفکر در میان صنف نانوایان هم وجود دارد بنابراین گام اول باید فرهنگ‌سازی در حوزه تولید باشد و پس از اینکه فرهنگ در میان تولیدکنندگان به خوبی جا افتاد، باید برای فرهنگ‌سازی میان مصرف‌کنندگان دست به کار شد.
به عبارتی دیگر تا زمانی که فرهنگ‌سازی میان تولیدکنندگان اتفاق نیفتد و تولیدکننده درباره آنچه تولید می‌کند توجیه نباشد، آن فرهنگ به خوبی در جامعه نهادینه نخواهد شد.
اما چرا نانوایان نان سفید تولید می‌کنند؟
نانوایان در پاسخ به این سوال می‌گویند عمده مشتریان از ما نان سفید می‌خواهند و تعداد کمی هستند که طالب نان سبوس‌دار هستند به همین دلیل ما آرد سفید از کارخانه تهیه می‌کنیم. اما متاسفانه عده‌ای از نانوایان در شرایط ثابت ماندن چهارساله نرخ نان و عدم نرخ‌دهی از سوی دولت، برای جبران هزینه‌هایشان دست به اقدامی مبتکرانه از سوی خودشان زده‌اند و در ازای تولید نان سبوس‌دار از مشتری پول بیشتری می‌گیرند!
برخی رؤسای اتحادیه‌های نانوایان هم از تیره بودن رنگ آرد گله می‌کنند و می‌گویند مردم نان تیره نمی‌خرند و متاسفانه با خرید آرد تیره متضرر می‌شوند.
متاسفانه در این میان، نانوایان حتی حاضر نیستند برای اشاعه فرهنگ نان سبوس‌دار تلاشی کنند و مطابق میل اشتباه مشتری به نان سفید پیش می‌روند!
باتوجه به همه آنچه در این یادداشت گفته شد، به نظر می‌آید در وهله اول این نانوایان هستند که باید نسبت به سبوس و فواید آن و تولید نان سبوس‌دار آگاه شوند.
دولت و دستگاه‌های ذی‌ربط باتوجه به اهمیت نان به‌خصوص در بحران اقتصادی امروز جامعه که بیش از پیش به خوراک اصلی اقشار مستضعف جامعه تبدیل شده، برای فرهنگ‌سازی در میان جامعه نانوایان دست به کار شوند.
دولت از چه طریق می‌تواند برای فرهنگ‌سازی در حوزه تولید گام بردارد؟
•    برگزاری دوره‌های آموزشی از جمله سمینارها و همایش‌های تخصصی در همین راستا برای نانوایان
•    تاکید به کارخانه‌های آردسازی برای تولید آرد سبوس‌دار
•    مکلف نمودن نانوایان به تولید نان سبوس‌دار (به صورت یک قانون اجباری)
•    نظارت جدی بر واحدهای نانوایی در سطح کشور به جهت اطمینان از تولید نان سبوس‌دار
گاهی اوقات اشاعه یک فرهنگ باید به صورت تحکمی باشد. حال اگر این فرهنگ در راستای افزایش سطح سلامتی جامعه باشد، تحکم و اصرار بر اجرای آن بیشتر اهمیت پیدا می‌کند.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ١٠ مرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٠:٠٦

 


خروج




قیمت خرید تضمینی گندم افزایش یافت

وزیر جهاد کشاورزی از افزایش قیمت خرید تضمینی گندم خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۱/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۳۳۱ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۷۱ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۸ down
nok کرون نروژ ۴,۸۵۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۹۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۳۴ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۲۳ down
zar راند ۳,۰۷۶ down
try لير ترکيه ۸,۰۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۷۸۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۸۸۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۳۷۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۶۳ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۰۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۸۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۲۹ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۱۴۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۲۲ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۸۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۵۵۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۸۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۰۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۶۳ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۴۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۴۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس