صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 دورریز 1300 لیتر آب به ازای هر کیلو نان؛

  یزدی‌ها 30 درصدی نان خود را ضایع می‌کنند

  اخصاصی/ یکی از روش‌های بسیار موثر در صرفه‌جویی مصرف آب، مدیریت مصرف صحیح مواد غذایی از جمله نان با توجه به آب مجازی مورد استفاده برای تولید آن است؛ موضوعی که بسیاری از مردم و حتی مسئولان نیز از آن غافل هستند.

            

به گزارش  غلات نیوز از ایسنا ، نان یکی از موادغذایی مهم در سفره غذایی ایرانیان است که از دیرباز در زندگی مردم کشورمان دارای قداست خاصی بوده به نحوی که تا همین سال‌های اخیر اگر تکه‌ای نان در گذر و معبری افتاده بود، آن را برداشته، می‌بوسیدند و به دور از گام‌های رهگذران در کناری می‌گذاشتند.

اما این روزها با رنگ باختن بسیاری از ارزش‌ها و سنت‌های گذشته، عملاً در این رابطه نیز بی‌توجه شده‌ایم به نحوی که بخش زیادی از نان مصرفی خود را ضایع کرده و دور می‌ریزیم.

این در حالی است که این روزها که بحران کم‌آبی تمام کشورمان را فرا گرفته، علاوه بر صرفه‌جویی و مدیریت بهینه آب و منابع آبی، می‌توان با مدیریت مصرف صحیح مواد غذایی، در مورد آب مجازی که در فرآیند تولید این مواد غذایی، عملاً از چرخه بازیافت خارج می‌شود، صرفه‌جویی خوبی کرد.

به عنوان نمونه برای تولید یک کیلوگرم گندم یک‌هزار و ۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌شود که با دورریز آن در واقع این مقدار آب را دور ریخته و از چرخه بازیافت خارج کرده‌ایم.

با این وجود، آمارها حکایت از ضایعات بالای نان در کشورمان و حتی یزد که از استان‌های بسیار کم‌بارش کشور است و در سال‌های اخیر با مشکلات عدیده‌ای در این رابطه مواجه شده است، دارد.

«حمیدرضا رحیم دل» رییس مدیریت پسماند شهرداری یزد در این باره به خبرنگار ایسنا، می‌گوید: سرانه تولید نان در یزد روزانه بین 400 تا 500 گرم است.

وی در مورد میزان ضایعات و دورریز نان در قابل پسماند نیز بیان می‌کند: متاسفانه یزدی‌ها قریب 20 تا 30 درصد نان تولیدی در استان را ضایع می‌کنند که این مقدار به دلیل عدم تغییر قیمت نان از سال گذشته تاکنون تفاوت چندانی نداشته است.

«جلال پیروزی‌فرد» رییس اتحادیه نانوایان یزد هم در گفت‌و گو با ایسنا عنوان می‌کند: هر چند شناسایی بیشترین مصرف‌کنندگان نان در جامعه کار خیلی راحتی نیست اما پرمصرف‌ترین اقشار در حوزه نان معمولاً طبقات دوم و سوم جامعه هستند که عمدتاً نیز نانوایی‌ها دارای آرد یارانه‌ای دولت استفاده می‌کنند.

وی با تاکید بر اهمیت فرهنگ‌سازی در مورد جلوگیری از اسراف نان در بین آحاد جامعه، از برگزاری جلسات مستمر و نظارت جدی اتحادیه در جهت افزایش کیفیت نان تولیدی در استان می‌گوید.

این مسئول متذکر می‌شود: البته قبل از ماه مبارک رمضان، در مقطعی کیفیت پایین نان در یزد را شاهد بودیم که ناشی از کیفیت پایین آرد نانوایی‌ها بود ولی خوشبختانه با شروع ماه رمضان مشکل رفعه شد.

پیروزی‌فرد افزایش قیمت نان را نیز روشی برای کاهش ضایعات آن می‌داند و می‌گوید: البته در حالی هیچ تغییر نرخی را در این بخش شاهد نیستیم که هر سال افزایش هزینه‌های بیمه، قیمت انرژی و دیگر مخارج را داریم.

وی در بخش دیگری از سخنانش ضایعات نان را با اسراف آب در شرایط بحران کم‌آبی موجود می‌داند و تصریح می‌کند: در ازای خمیر کردن هر کیلو آرد که به طور میانگین از آن چهار عدد نان تولید می‌شود، حدود 300 تا 600 میلی‌لیتر آب مصرف می‌شود که البته نیمی از آن نیز در هنگام پخت از دست می‌رود.

رییس اتحادیه نانوایان یزد با بیان این که هر نانوایی نیز براساس میزان تقاضا و جمعیت منطقه روزانه بین 1500 تا 5000 عدد نان عرضه می‌کند، میزان آب مصرفی در این بخش را جدای از آب مصرفی برای تولید گندم مصرفی و با توجه به سرانه تولید نان استان یزد با جمعیت افزون بر یک میلیون و 150 هزار نفر، حجم بالایی ذکر می‌کند.

پیروزی‌فرد در پایان نیز با اشاره به پیشینه دیرین و اعتقادات دینی مردم یزد در مورد قداست نان، خواستار فرهنگ‌سازی بیشتر در مورد جلوگیری از اسراف نان به ویژه در بین نسل جوان جامعه می‌شود.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ خرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٤:٤٩

 


خروج




قیمت خرید تضمینی گندم افزایش یافت

وزیر جهاد کشاورزی از افزایش قیمت خرید تضمینی گندم خبر داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۱/۲۱
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۳۳۱ up
chf فرانک سويس ۴۱,۹۷۱ up
sek کرون سوئد ۴,۵۱۸ down
nok کرون نروژ ۴,۸۵۹ down
dkk کرون دانمارک ۶,۳۷۵ down
inr روپيه هند ۵۹۱ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۹ up
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۳۹۸ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۲۶۵ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۳۴ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۲۳ down
zar راند ۳,۰۷۶ down
try لير ترکيه ۸,۰۰۳ down
rub روبل روسيه ۶۳۸ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۷۸۰ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۸۸۸ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۳۷۶ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۶۳ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۰۸ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۵۸۶ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۲۹ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۳,۱۴۰ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۳۲۲ up
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۳۸۴ up
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ eq
eur یورو ۴۷,۵۵۱ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۲ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۸۶۷ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۳,۰۰۹ up
afn افغانی افغانستان ۵۶۳ up
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۴۵ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۵۴۶ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۰ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۱,۹۶۶ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

بهبود کیفیت آرد در کارخانه‌های نان صنعتی به کمک بهبوددهنده رئیس اتحادیه تولیدکنندگان نان‌های صنعتی کشور مطرح کرد:
رفع تحریم ها مساوی با افزایش توان صادراتی ایران مدیرعامل کارخانه آرد داران مطرح کرد :
تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس