صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 دورریز 1300 لیتر آب به ازای هر کیلو نان؛

  یزدی‌ها 30 درصدی نان خود را ضایع می‌کنند

  اخصاصی/ یکی از روش‌های بسیار موثر در صرفه‌جویی مصرف آب، مدیریت مصرف صحیح مواد غذایی از جمله نان با توجه به آب مجازی مورد استفاده برای تولید آن است؛ موضوعی که بسیاری از مردم و حتی مسئولان نیز از آن غافل هستند.

            

به گزارش  غلات نیوز از ایسنا ، نان یکی از موادغذایی مهم در سفره غذایی ایرانیان است که از دیرباز در زندگی مردم کشورمان دارای قداست خاصی بوده به نحوی که تا همین سال‌های اخیر اگر تکه‌ای نان در گذر و معبری افتاده بود، آن را برداشته، می‌بوسیدند و به دور از گام‌های رهگذران در کناری می‌گذاشتند.

اما این روزها با رنگ باختن بسیاری از ارزش‌ها و سنت‌های گذشته، عملاً در این رابطه نیز بی‌توجه شده‌ایم به نحوی که بخش زیادی از نان مصرفی خود را ضایع کرده و دور می‌ریزیم.

این در حالی است که این روزها که بحران کم‌آبی تمام کشورمان را فرا گرفته، علاوه بر صرفه‌جویی و مدیریت بهینه آب و منابع آبی، می‌توان با مدیریت مصرف صحیح مواد غذایی، در مورد آب مجازی که در فرآیند تولید این مواد غذایی، عملاً از چرخه بازیافت خارج می‌شود، صرفه‌جویی خوبی کرد.

به عنوان نمونه برای تولید یک کیلوگرم گندم یک‌هزار و ۳۰۰ لیتر آب مصرف می‌شود که با دورریز آن در واقع این مقدار آب را دور ریخته و از چرخه بازیافت خارج کرده‌ایم.

با این وجود، آمارها حکایت از ضایعات بالای نان در کشورمان و حتی یزد که از استان‌های بسیار کم‌بارش کشور است و در سال‌های اخیر با مشکلات عدیده‌ای در این رابطه مواجه شده است، دارد.

«حمیدرضا رحیم دل» رییس مدیریت پسماند شهرداری یزد در این باره به خبرنگار ایسنا، می‌گوید: سرانه تولید نان در یزد روزانه بین 400 تا 500 گرم است.

وی در مورد میزان ضایعات و دورریز نان در قابل پسماند نیز بیان می‌کند: متاسفانه یزدی‌ها قریب 20 تا 30 درصد نان تولیدی در استان را ضایع می‌کنند که این مقدار به دلیل عدم تغییر قیمت نان از سال گذشته تاکنون تفاوت چندانی نداشته است.

«جلال پیروزی‌فرد» رییس اتحادیه نانوایان یزد هم در گفت‌و گو با ایسنا عنوان می‌کند: هر چند شناسایی بیشترین مصرف‌کنندگان نان در جامعه کار خیلی راحتی نیست اما پرمصرف‌ترین اقشار در حوزه نان معمولاً طبقات دوم و سوم جامعه هستند که عمدتاً نیز نانوایی‌ها دارای آرد یارانه‌ای دولت استفاده می‌کنند.

وی با تاکید بر اهمیت فرهنگ‌سازی در مورد جلوگیری از اسراف نان در بین آحاد جامعه، از برگزاری جلسات مستمر و نظارت جدی اتحادیه در جهت افزایش کیفیت نان تولیدی در استان می‌گوید.

این مسئول متذکر می‌شود: البته قبل از ماه مبارک رمضان، در مقطعی کیفیت پایین نان در یزد را شاهد بودیم که ناشی از کیفیت پایین آرد نانوایی‌ها بود ولی خوشبختانه با شروع ماه رمضان مشکل رفعه شد.

پیروزی‌فرد افزایش قیمت نان را نیز روشی برای کاهش ضایعات آن می‌داند و می‌گوید: البته در حالی هیچ تغییر نرخی را در این بخش شاهد نیستیم که هر سال افزایش هزینه‌های بیمه، قیمت انرژی و دیگر مخارج را داریم.

وی در بخش دیگری از سخنانش ضایعات نان را با اسراف آب در شرایط بحران کم‌آبی موجود می‌داند و تصریح می‌کند: در ازای خمیر کردن هر کیلو آرد که به طور میانگین از آن چهار عدد نان تولید می‌شود، حدود 300 تا 600 میلی‌لیتر آب مصرف می‌شود که البته نیمی از آن نیز در هنگام پخت از دست می‌رود.

رییس اتحادیه نانوایان یزد با بیان این که هر نانوایی نیز براساس میزان تقاضا و جمعیت منطقه روزانه بین 1500 تا 5000 عدد نان عرضه می‌کند، میزان آب مصرفی در این بخش را جدای از آب مصرفی برای تولید گندم مصرفی و با توجه به سرانه تولید نان استان یزد با جمعیت افزون بر یک میلیون و 150 هزار نفر، حجم بالایی ذکر می‌کند.

پیروزی‌فرد در پایان نیز با اشاره به پیشینه دیرین و اعتقادات دینی مردم یزد در مورد قداست نان، خواستار فرهنگ‌سازی بیشتر در مورد جلوگیری از اسراف نان به ویژه در بین نسل جوان جامعه می‌شود.

 

                                     تاریخ:      يکشنبه ٢٧ خرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١٤:٤٩

 


خروج




پیش‌بینی‌ها منجر به افزایش قیمت گندم صادراتی روسیه شد

اختصاصی/ در هفته گذشته، قیمت گندم صادراتی روسیه بعد از پایین آمدن پیش‌بینی‌ تولید محصول سال جاری ناحیه دریای سیاه که شامل روسیه و اوکراین می‌شود، افزایش پیدا کرد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۴/۳۱
usd دلار آمريکا ۴۳,۶۵۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۷,۳۳۳ eq
chf فرانک سويس ۴۳,۹۸۸ eq
sek کرون سوئد ۴,۹۲۸ eq
nok کرون نروژ ۵,۳۳۹ eq
dkk کرون دانمارک ۶,۸۶۸ eq
inr روپيه هند ۶۳۶ eq
aed درهم امارات ۱۱,۸۸۶ eq
kwd دينار کويت ۱۴۴,۱۰۹ eq
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۳,۹۶۰ eq
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۹,۱۷۶ eq
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۵۶۲ eq
omr ريال عمان ۱۱۳,۵۲۴ eq
cad دلار کانادا ۳۳,۱۹۹ eq
zar راند ۳,۲۵۳ eq
try لير ترکيه ۹,۱۰۴ eq
rub روبل روسيه ۶۸۸ eq
qar ريال قطر ۱۱,۹۹۲ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۶۶۵ eq
syp لير سوريه ۸۵ eq
aud دلار استراليا ۳۲,۳۹۵ eq
sar ريال سعودی ۱۱,۶۴۰ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۶,۰۹۰ eq
sgd دلار سنگاپور ۳۲,۰۴۶ eq
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۷۳۰ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۹,۵۱۱ eq
amd100 يکصد درام ارمنستان ۹,۰۸۲ eq
lyd دينار ليبی ۳۱,۶۴۷ eq
cny یوان چين ۶,۴۵۲ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۰,۹۳۹ eq
myr رينگيت مالزی ۱۰,۷۴۸ eq
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۸,۷۴۴ eq
eur یورو ۵۱,۱۹۹ eq
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۲,۶۰۱ eq
afn افغانی افغانستان ۵۹۸ eq
byn روبل جديد بلاروس ۲۱,۸۸۰ eq
azn منات آذربايجان ۲۵,۶۷۷ eq
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۶۳۴ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۳۷۱ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

پرداخت هزینه‌ به بهای خودکفایی گندم اشکالی ندارد عضو کمیسیون کشاورزی در مجلس شورای اسلامی:
گرانی نان فعلاً به صلاح نیست عضو کمیسیون اقتصادی در مجلس شورای اسلامی:
سیاست دولت در حوزه گندم، آرد و نان قابل دفاع نیست رئیس کمیسیون فرهنگی مجلس شورای اسلامی:
پایلوت طرح غنی‌سازی آرد با ویتامین D به زودی در کشور انجام خواهد شد رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور:
شرکت بازرگانی دولتی گندم اختلاط شده را در بورس ارائه دهد دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های آرد استان خراسان رضوی:
نان گران می‌شود رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیمه‌حجیم:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر