صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 خواجه در واکنش به اظهارات مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران؛

  نان "سبوس‌دار" با نان "سبوس‌مال" متفاوت است

  نایب رییس انجمن علوم وفنون غلات اصفهان گفت: اصولا کسی که پیرامون مسایل غله کشور تصمیم می‌گیرد، باید عالمانه و پخته حرف بزند و نان کشور را به مسیر درست سوق دهد، کاش آقای سیف به جای نفی آرد سبوس‌دار از بدی نان سبوس‌مال حرف می‌زدند.

            

به گزارش غلات نیوزاز ایسنا، محمدرضا خواجه ، پیرامون اظهار نظر سیف، معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت پیرامون این موضوع که "مردم نان سبوس دار نخرند" اظهار کرد: بهتر است آقای سیف مباحث تخصصی مربوط به نان را بیشتر مطالعه کنند تا بتوانند مدیریت بهتری داشته باشند و اشتباهات علمی و فنی مرتکب نشوند.

وی افزود: سیف در مصاحبه اعلام کرد که "سبوس حتی اگر سبوس خوراکی و مورد استفاده برای مصرف انسانی باشد چندان خاصیتی به غیر از فیبر که به گوارش انسان کمک می‌کند، ندارد و این ماده خوراکی برای مناطقی است که مردم میوه مصرف نمی‌کنند، نه ایرانی‌ها که با میوه سیر می‌شوند". اینکه عنوان می شود مردم ما نیاز به فیبر ندارند چون از سایر منابع تامین می‌کنند، بر چه اساسی است؟

مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان اضافه کرد: مرکز تحقیقات قلب وعروق دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اعلام کرده است که مردم ایران باید روزی ۳۰ گرم فیبر تغذیه کنند، اما در حال حاضر این رقم ۱۰ گرم است.

وی با بیان اینکه منابع دریافت فیبر، عبارتند از غلات، حبوبات، میوه‌جات و سبزیجات، اظهار کرد: طبق گزارش دکتر اکبری معاون سابق سلامت وزارت بهداشت، ایرانی ها کمتر از حد استاندارد میوه، سبزیجات، حبوبات، گوشت، لبنیات می‌خورند، اما بیش از حد استاندارد نان مصرف می‌کنند.

خواجه به نظر مسئولان حوزه نان کشور اشاره کرد و گفت: حدود 80 درصد آردی که در کشور توزیع می‌شود از نوعی است که ۱۵ و ۱۸ درصد سبوس‌گیری می‌شوند که طبق اعلام دکتر یزدجردی (رییس هیئت مدیره صنایع آرد کشور)، سالیانه یک و نیم میلیون تن سبوس از آرد گرفته و دور ریخته می شود، هم چنین طبق اعلام دکتر ملکوتی (رییس اسبق انستیتو آب و خاک وزارت جهاد کشاورزی) این آرد تهی سازی شده است و ۸۵ درصد فیبر و املاح و ویتامین های آن دورریز می‌شود و آن چه مردم می‌خورند نان نیست، بلکه کنسرو نشاسته است و طبق گفته دکتر رجب زاده رییس اسبق پژوهشکده غله این نان با آن آردی که توزیع می شود، منشا چاقی ودیابت است.

نایب رییس انجمن علوم و فنون غلات اصفهان با بیان اینکه از یک طرف مردم ایران متمکن نیستند و پول نان خود را نیز به سختی پرداخت می‌کنند و از طرف دیگر اگر پول داشتند حق نانوا را پرداخت می‌کردند، افزود: در حال حاضر نانوایان نان را به نرخ سال ۹۲ می فروشند و زمانی که اعتراض می‌‎کنند، گفته می‌شود که به مردم فشار می‌آید!

وی به صبحت دیگر سیف که گفته بود "اگر سبوس تخمیر نشود ماده‌ای به نام فیتاز در آن تبدیل به اسید فیتیک می‌شود." واکنش نشان داد و گفت: اسید فیتیک عامل مزاحم آزادی املاح گندم است و آنزیم فیتاز خود یک محرک مثبت محیطی است که با استراحت خمیر و تزریق مخمر و خمیر ترش به خمیر، فعال شده و باعث نابودی فیتات آرد سبوس دار می‌شود.

وی گفت: قبول دارم که ریختن سبوس مصنوعی روی خمیر اشکال دارد و به همین دلیل نانوایانی که تبلیغ نان سبوس‌دار می‌کنند به دو دسته نان "سبوس دار" و نان "سبوس مال" تقسیم‌بندی می‌شوند.

مسئول کمیسیون آموزش اتحادیه نانوایان اصفهان تاکید کرد: کاش آقای سیف به جای نفی آرد سبوس‌دار از بدی نان سبوس‌مال حرف می‌زدند. اصولا کسی که پیرامون مسایل غله کشور تصمیم می‌گیرد، باید عالمانه و پخته حرف بزند و نان کشور را به طرف مسیر درست سوق دهد.

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٢٣ خرداد ١٣٩٧        ساعت:     ١١:٣٥

 


خروج




پربازدیدترین

۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به گندمکاران کشور پرداخت شد

معاون وزیرجهاد گفت:در خرید تضمینی سال‌جاری از محل صرفه جویی، با پرداخت ۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به اقتصاد گندمکاران کشور کمک کردیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۰/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۰۵۶ up
chf فرانک سويس ۴۲,۳۴۷ down
sek کرون سوئد ۴,۶۶۴ down
nok کرون نروژ ۴,۹۱۱ down
dkk کرون دانمارک ۶,۴۰۶ down
inr روپيه هند ۵۸۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۴۶۶ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۰۷۷ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۵۲۲ down
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۵ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۵ down
cad دلار کانادا ۳۱,۶۲۷ down
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۳۴۶ down
zar راند ۳,۰۶۱ up
try لير ترکيه ۷,۸۳۶ up
rub روبل روسيه ۶۳۴ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۰۵۲ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۲ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۹۵۷ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۵۰,۱۰۷ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۲ down
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۶۳۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۵۱ up
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۱۷ up
cny یوان چين ۶,۲۰۷ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۲,۶۰۴ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۱۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۴۴۲ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۳۹ down
eur یورو ۴۷,۸۱۵ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۱۳۵ up
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۵۱ down
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۶۲ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۵۱۱ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۳ eq
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۳۴۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۱ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۱ down
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):
87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس