صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  نانوایان را «متخلف» خطاب نکنید!

  اختصاصی/ بارها و بارها درباره مشکلات نانوایان بیان شد و در غلات نیوز به آن پرداختیم. بیش از چهار سال است که نانوایان سنتی کشور با توجه به افزایش سرسام‌آور تورم در کشور و ثابت بودن نرخ نان در طی این سال‌ها گله‌مندند. پس از گذشت چهار سال بالاخره دولت تصمیم به افزایش نرخ نان گرفت و افزایشی 15 درصدی را آن هم با شرایط خاص برای برخی از نانوایان لحاظ کرد که این اتفاق هم خیلی دوام نیاورد و

            

گویا دولت از این تصمیم خود پشیمان شد و بلافاصله پس از این تصمیم، دولت به یکباره این افزایش نرخ را برداشت و دوباره نانوایان با یک نرخ ثابت چهارساله مواجه شدند.
در طی این چهار سال به هزینه‌های تبعی یک واحد نانوایی برای مثال هزینه‌های آب، برق و گاز هر ساله حداقل 10 درصد افزایش یافت اما همچنان مسئولین، نرخ نان را ثابت نگه داشتند. اگر در نظر بگیریم که یک واحد نانوایی به طور متوسط نیاز به چهار نیروی انسانی دارد، کارفرما باید هرماه مبلغی ثابت را برای پرداخت حق‌الزحمه نیروی انسانی پرداخت کند. در صورتی که واحد نانوایی، استیجاری باشد،

کارفرما باید هرماه مبلغی را به عنوان اجاره‌بها پرداخت کند. اگر هزینه خرید مواد اولیه را هم کنار بگذاریم، قطعا در کنار هزینه‌های اداره واحد نانوایی، باید سودی هم از درآمد این واحد به منظور تامین هزینه‌های جاری زندگی نصیب نانوا شود. لذا با توجه به رشد تورم در طی مدت چهارسال، قطعا نانوا با ثابت بودن نرخ، از عهده پرداخت این هزینه‌ها برنخواهد آمد و این گونه ‌می‌شود که از روی ناچاری برای جبران کمبود هزینه‌هایش از چانه نان می‌زند و به کم‌فروشی، گران‌فروشی و فروش سهمیه آرد خود روی می‌آورد.

به این ترتیب نانوا دیگر انگیزه‌ای برای تولید نان باکیفیت ندارد و روز به روز با افت کیفیت نان در کشور مواجه می‌شویم. برخی از نانوایان کاغذهایی را در محل نانوایی نصب کرده‌اند که در صورت ارائه نان کنجدی، سبوس‌دار و نان با طعم سبزیجات، نرخ بیشتری از مشتری بگیرند تا بتوانند از این طریق حداقل بخشی از هزینه‌هایشان را جبران کنند.

در چنین شرایط وانفسایی که نانوا مدام به ثابت بودن نرخ نان و افزایش روز‌افزون هزینه‌ها اعتراض می‌کند و هیچ‌کس هم پاسخگو نیست، مسئولین دولتی به بهانه اشتغال‌زایی، صدور مجوز نانوایی را آزاد می‌گذارند و شرایط صنف را بیش از پیش متشنج می‌کنند و با این شرایط، قطعا نمی‌توان توقع داشت که تخلفی از نانوایان سر نزند.

اینکه از نانوایان کشورمان در این شرایطی که بر آنها تحمیل شده، انتظار نانی باکیفیت و استاندارد داشته باشیم، توقعی بی‌جاست. قطعا نانوایی که از پرداخت هزینه‌های روزمره زندگی‌اش وامانده، توانی برای خرید بهبود‌دهنده‌های مجاز ندارد و ترجیح می‌دهد افزودنی ارزان‌قیمت غیرمجاز را به نان اضافه کند تا برایش صرفه اقتصادی داشته باشد.

نانوا هم مانند هر صنف دیگر برای ارائه خدمات خوب و باکیفیت نیاز به انگیزه دارد. تمامی این مسائل بارها گفته شده اما راه به هیچ جا نبرده است. بهتر است مسئولین محترم، صنعت نان را آزاد کرده و به نانوا انگیزه دهند. شرایط اقتصادی نانوا را رونق بخشند تا نانوا برای کیفیت نان هزینه کند.

مریم ترکمنی

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٤ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٥٥

 


خروج




۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به گندمکاران کشور پرداخت شد

معاون وزیرجهاد گفت:در خرید تضمینی سال‌جاری از محل صرفه جویی، با پرداخت ۱۳ میلیارد تومان کرایه حمل به اقتصاد گندمکاران کشور کمک کردیم.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۱۰/۲۶
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۴,۰۰۰ down
chf فرانک سويس ۴۲,۵۱۹ down
sek کرون سوئد ۴,۶۸۱ down
nok کرون نروژ ۴,۹۱۷ down
dkk کرون دانمارک ۶,۴۱۹ down
inr روپيه هند ۵۹۲ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۹ up
kwd دينار کويت ۱۳۸,۴۹۰ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۰,۰۷۲ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۸,۷۱۴ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۵ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۵۱ up
cad دلار کانادا ۳۱,۶۶۶ up
nzd دلار نيوزيلند ۲۸,۶۲۷ down
zar راند ۳,۰۵۳ up
try لير ترکيه ۷,۷۰۴ up
rub روبل روسيه ۶۲۷ down
qar ريال قطر ۱۱,۵۴۱ up
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۳۰ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۲۳۵ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۲ up
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۲۳ up
sgd دلار سنگاپور ۳۱,۰۰۳ down
bdt100 يکصد تاکای بنگلادش ۴۹,۹۸۰ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۳۰۶ eq
mmk کيات ميانمار (برمه) ۲۸ eq
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۶,۷۸۱ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۲۹ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۳۳۵ up
cny یوان چين ۶,۲۰۶ down
thb100 يکصد بات تايلند ۱۳۱,۸۸۰ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۱۴ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۴۶۴ down
jod دينار اردن ۵۹,۲۴۹ up
eur یورو ۴۷,۹۱۲ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۰۹۱ down
gel لاری گرجستان ۱۵,۷۶۴ up
idr1000 يک هزار روپیه اندونزی ۲,۹۷۶ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۹ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۴۷۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۳ down
php100 يکصد پزوی فيليپين ۸۰,۴۹۹ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۲ up
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
tmt منات جدید ترکمنستان ۱۲,۰۰۳ up
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

تحولي بزرگ در حوزه گندم ، آرد و نان با ورود دولت الكترونيك رئيس انجمن صنفي كارخانجات آرد استان اصفهان مطرح كرد :
اجرای دقیق برنامه حمل و تخصیص گندم متناسب با میزان مصرف هر استان مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک کشور تأکید کرد:
گمرک جمهوری اسلامی ایران شرایط واردات گندم عبور موقت را تسهیل بخشد سیف در گفت‌وگوی اختصاصی با غلات نیوز تأکید کرد:
کیفیت پایین گندم‌های دریافتی از سیلوی بخش خصوصی مدیرعامل کارخانه آرد کرج (کردان):
87 درصد از نانوایان حجیم در کشور کارت بهداشت معتبر دارند رئیس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت:
نگاه ما به آکادمی نان ایران، نگاهی ملی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس