صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  نانوایان را «متخلف» خطاب نکنید!

  اختصاصی/ بارها و بارها درباره مشکلات نانوایان بیان شد و در غلات نیوز به آن پرداختیم. بیش از چهار سال است که نانوایان سنتی کشور با توجه به افزایش سرسام‌آور تورم در کشور و ثابت بودن نرخ نان در طی این سال‌ها گله‌مندند. پس از گذشت چهار سال بالاخره دولت تصمیم به افزایش نرخ نان گرفت و افزایشی 15 درصدی را آن هم با شرایط خاص برای برخی از نانوایان لحاظ کرد که این اتفاق هم خیلی دوام نیاورد و

            

گویا دولت از این تصمیم خود پشیمان شد و بلافاصله پس از این تصمیم، دولت به یکباره این افزایش نرخ را برداشت و دوباره نانوایان با یک نرخ ثابت چهارساله مواجه شدند.
در طی این چهار سال به هزینه‌های تبعی یک واحد نانوایی برای مثال هزینه‌های آب، برق و گاز هر ساله حداقل 10 درصد افزایش یافت اما همچنان مسئولین، نرخ نان را ثابت نگه داشتند. اگر در نظر بگیریم که یک واحد نانوایی به طور متوسط نیاز به چهار نیروی انسانی دارد، کارفرما باید هرماه مبلغی ثابت را برای پرداخت حق‌الزحمه نیروی انسانی پرداخت کند. در صورتی که واحد نانوایی، استیجاری باشد،

کارفرما باید هرماه مبلغی را به عنوان اجاره‌بها پرداخت کند. اگر هزینه خرید مواد اولیه را هم کنار بگذاریم، قطعا در کنار هزینه‌های اداره واحد نانوایی، باید سودی هم از درآمد این واحد به منظور تامین هزینه‌های جاری زندگی نصیب نانوا شود. لذا با توجه به رشد تورم در طی مدت چهارسال، قطعا نانوا با ثابت بودن نرخ، از عهده پرداخت این هزینه‌ها برنخواهد آمد و این گونه ‌می‌شود که از روی ناچاری برای جبران کمبود هزینه‌هایش از چانه نان می‌زند و به کم‌فروشی، گران‌فروشی و فروش سهمیه آرد خود روی می‌آورد.

به این ترتیب نانوا دیگر انگیزه‌ای برای تولید نان باکیفیت ندارد و روز به روز با افت کیفیت نان در کشور مواجه می‌شویم. برخی از نانوایان کاغذهایی را در محل نانوایی نصب کرده‌اند که در صورت ارائه نان کنجدی، سبوس‌دار و نان با طعم سبزیجات، نرخ بیشتری از مشتری بگیرند تا بتوانند از این طریق حداقل بخشی از هزینه‌هایشان را جبران کنند.

در چنین شرایط وانفسایی که نانوا مدام به ثابت بودن نرخ نان و افزایش روز‌افزون هزینه‌ها اعتراض می‌کند و هیچ‌کس هم پاسخگو نیست، مسئولین دولتی به بهانه اشتغال‌زایی، صدور مجوز نانوایی را آزاد می‌گذارند و شرایط صنف را بیش از پیش متشنج می‌کنند و با این شرایط، قطعا نمی‌توان توقع داشت که تخلفی از نانوایان سر نزند.

اینکه از نانوایان کشورمان در این شرایطی که بر آنها تحمیل شده، انتظار نانی باکیفیت و استاندارد داشته باشیم، توقعی بی‌جاست. قطعا نانوایی که از پرداخت هزینه‌های روزمره زندگی‌اش وامانده، توانی برای خرید بهبود‌دهنده‌های مجاز ندارد و ترجیح می‌دهد افزودنی ارزان‌قیمت غیرمجاز را به نان اضافه کند تا برایش صرفه اقتصادی داشته باشد.

نانوا هم مانند هر صنف دیگر برای ارائه خدمات خوب و باکیفیت نیاز به انگیزه دارد. تمامی این مسائل بارها گفته شده اما راه به هیچ جا نبرده است. بهتر است مسئولین محترم، صنعت نان را آزاد کرده و به نانوا انگیزه دهند. شرایط اقتصادی نانوا را رونق بخشند تا نانوا برای کیفیت نان هزینه کند.

مریم ترکمنی

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٤ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٥٥

 


خروج




افزایش صادرات گندم آمریکا در نیمه دوم فصل

اختصاصی/ USDA پیش‌بینی کرده است که صادرات گندم ایالات متحده در فصل 2019-2018 افزایش خواهد داشت و به 9/27 میلیون تن خواهد رسید، این در حالی است که انتظار می‌‌رود صادرات گندم روسیه کم شود.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۵,۰۵۳ down
chf فرانک سويس ۴۲,۳۹۹ up
sek کرون سوئد ۴,۶۸۰ down
nok کرون نروژ ۵,۱۳۴ down
dkk کرون دانمارک ۶,۵۰۱ up
inr روپيه هند ۵۶۹ down
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۶ down
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۵۳ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۲,۰۸۱ up
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۴۷۸ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۹ down
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۲۹ down
cad دلار کانادا ۳۲,۲۴۳ up
zar راند ۲,۸۹۴ up
try لير ترکيه ۷,۱۳۹ down
rub روبل روسيه ۶۳۶ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۸ down
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۵ down
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۲۹,۸۳۷ down
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۰ down
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۶۹۷ down
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۴۶۳ down
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۴۷۱ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۵,۳۷۰ down
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۴۸ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۴۲۸ up
cny یوان چين ۶,۰۷۱ eq
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۸,۱۸۴ down
myr رينگيت مالزی ۱۰,۱۰۱ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۰۵۰ down
eur یورو ۴۸,۴۹۴ down
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۳۳۳ down
afn افغانی افغانستان ۵۵۳ eq
byn روبل جديد بلاروس ۱۹,۷۴۵ down
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۵۵ up
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۸ down
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

استان قزوین در راستای کاهش سن‌زدگی گندم جزو استان‌های برتر است معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی استان قزوین:
تأیید سازمان صنعت، معدن و تجارت برای ما تأیید نهایی است مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه یک:
کارخانه‌های آردسازی استان از پتانسیل بالایی برخوردارند مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان قزوین:
صادرات گندم از محل تولید داخل ممنوع است معاون بازرگانی داخلی شرکت بازرگانی دولتی:
همدان و کرمانشاه در دستور کار اتصال به حمل ریلی / افزایش 32 درصدی حمل ریلی گندم در سال جاری مدیرکل دفتر هماهنگی خدمات بازرگانی شرکت بازرگانی دولتی مطرح کرد:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
جشنواره عکس خوشه
آذر غله
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر
گل آرد زاگرس