صفحه اصلی > اخبار 


نسخه چاپي      ارسال به دوست



 

  نانوایان را «متخلف» خطاب نکنید!

  اختصاصی/ بارها و بارها درباره مشکلات نانوایان بیان شد و در غلات نیوز به آن پرداختیم. بیش از چهار سال است که نانوایان سنتی کشور با توجه به افزایش سرسام‌آور تورم در کشور و ثابت بودن نرخ نان در طی این سال‌ها گله‌مندند. پس از گذشت چهار سال بالاخره دولت تصمیم به افزایش نرخ نان گرفت و افزایشی 15 درصدی را آن هم با شرایط خاص برای برخی از نانوایان لحاظ کرد که این اتفاق هم خیلی دوام نیاورد و

            

گویا دولت از این تصمیم خود پشیمان شد و بلافاصله پس از این تصمیم، دولت به یکباره این افزایش نرخ را برداشت و دوباره نانوایان با یک نرخ ثابت چهارساله مواجه شدند.
در طی این چهار سال به هزینه‌های تبعی یک واحد نانوایی برای مثال هزینه‌های آب، برق و گاز هر ساله حداقل 10 درصد افزایش یافت اما همچنان مسئولین، نرخ نان را ثابت نگه داشتند. اگر در نظر بگیریم که یک واحد نانوایی به طور متوسط نیاز به چهار نیروی انسانی دارد، کارفرما باید هرماه مبلغی ثابت را برای پرداخت حق‌الزحمه نیروی انسانی پرداخت کند. در صورتی که واحد نانوایی، استیجاری باشد،

کارفرما باید هرماه مبلغی را به عنوان اجاره‌بها پرداخت کند. اگر هزینه خرید مواد اولیه را هم کنار بگذاریم، قطعا در کنار هزینه‌های اداره واحد نانوایی، باید سودی هم از درآمد این واحد به منظور تامین هزینه‌های جاری زندگی نصیب نانوا شود. لذا با توجه به رشد تورم در طی مدت چهارسال، قطعا نانوا با ثابت بودن نرخ، از عهده پرداخت این هزینه‌ها برنخواهد آمد و این گونه ‌می‌شود که از روی ناچاری برای جبران کمبود هزینه‌هایش از چانه نان می‌زند و به کم‌فروشی، گران‌فروشی و فروش سهمیه آرد خود روی می‌آورد.

به این ترتیب نانوا دیگر انگیزه‌ای برای تولید نان باکیفیت ندارد و روز به روز با افت کیفیت نان در کشور مواجه می‌شویم. برخی از نانوایان کاغذهایی را در محل نانوایی نصب کرده‌اند که در صورت ارائه نان کنجدی، سبوس‌دار و نان با طعم سبزیجات، نرخ بیشتری از مشتری بگیرند تا بتوانند از این طریق حداقل بخشی از هزینه‌هایشان را جبران کنند.

در چنین شرایط وانفسایی که نانوا مدام به ثابت بودن نرخ نان و افزایش روز‌افزون هزینه‌ها اعتراض می‌کند و هیچ‌کس هم پاسخگو نیست، مسئولین دولتی به بهانه اشتغال‌زایی، صدور مجوز نانوایی را آزاد می‌گذارند و شرایط صنف را بیش از پیش متشنج می‌کنند و با این شرایط، قطعا نمی‌توان توقع داشت که تخلفی از نانوایان سر نزند.

اینکه از نانوایان کشورمان در این شرایطی که بر آنها تحمیل شده، انتظار نانی باکیفیت و استاندارد داشته باشیم، توقعی بی‌جاست. قطعا نانوایی که از پرداخت هزینه‌های روزمره زندگی‌اش وامانده، توانی برای خرید بهبود‌دهنده‌های مجاز ندارد و ترجیح می‌دهد افزودنی ارزان‌قیمت غیرمجاز را به نان اضافه کند تا برایش صرفه اقتصادی داشته باشد.

نانوا هم مانند هر صنف دیگر برای ارائه خدمات خوب و باکیفیت نیاز به انگیزه دارد. تمامی این مسائل بارها گفته شده اما راه به هیچ جا نبرده است. بهتر است مسئولین محترم، صنعت نان را آزاد کرده و به نانوا انگیزه دهند. شرایط اقتصادی نانوا را رونق بخشند تا نانوا برای کیفیت نان هزینه کند.

مریم ترکمنی

 

                                     تاریخ:      چهارشنبه ٤ بهمن ١٣٩٦        ساعت:     ٠٩:٥٥

 


خروج




خودکفایی چین در تولید غلات تا سال 2035

اختصاصی/ چین در تلاش است تا ایمنی غذایی خود را با خودکفایی در غلات تضمین کند. سازمان توسعه صنایع کشاورزی چین پیش‌بینی کرده است که این اتفاق تا سال 2035 روی خواهد داد.

نرخ ارز

نرخ ارز    ۱۳۹۷/۰۵/۲۷
usd دلار آمريکا ۴۲,۰۰۰ eq
gbp پوند انگليس ۵۳,۵۴۸ up
chf فرانک سويس ۴۲,۱۷۶ down
sek کرون سوئد ۴,۵۸۶ up
nok کرون نروژ ۴,۹۶۸ down
dkk کرون دانمارک ۶,۴۴۰ up
inr روپيه هند ۶۰۲ up
aed درهم امارات ۱۱,۴۳۷ eq
kwd دينار کويت ۱۳۸,۳۱۴ down
pkr100 يکصد روپيه پاکستان ۳۴,۰۲۷ down
jpy100 یکصد ين ژاپن ۳۷,۹۹۴ up
hkd دلار هنگ کنگ ۵,۳۵۱ eq
omr ريال عمان ۱۰۹,۲۳۳ down
cad دلار کانادا ۳۲,۱۱۰ up
zar راند ۲,۸۶۴ down
try لير ترکيه ۶,۹۸۵ down
rub روبل روسيه ۶۲۷ up
qar ريال قطر ۱۱,۵۳۹ eq
iqd100 يکصد دينار عراق ۳,۵۲۷ up
syp لير سوريه ۸۲ eq
aud دلار استراليا ۳۰,۷۱۹ up
sar ريال سعودی ۱۱,۲۰۱ eq
bhd دينار بحرين ۱۱۱,۷۰۴ up
sgd دلار سنگاپور ۳۰,۶۲۲ up
lkr10 ده روپيه سريلانکا ۲,۶۱۷ down
npr100 يکصد روپيه نپال ۳۷,۴۲۵ up
amd100 يکصد درام ارمنستان ۸,۶۹۴ down
lyd دينار ليبی ۳۰,۲۰۰ down
cny یوان چين ۶,۱۰۸ up
thb100 يکصد بات تايلند ۱۲۶,۶۶۰ up
myr رينگيت مالزی ۱۰,۲۳۶ down
krw1000 يک هزار وون کره جنوبی ۳۷,۵۱۸ up
eur یورو ۴۷,۹۹۹ up
kzt100 يکصد تنگه قزاقستان ۱۱,۶۵۱ up
afn افغانی افغانستان ۵۷۸ down
byn روبل جديد بلاروس ۲۰,۵۳۹ up
azn منات آذربايجان ۲۴,۷۰۷ down
tjs سومونی تاجيکستان ۴,۴۵۹ eq
vef بوليوار جديد ونزوئلا ۴,۲۰۶ eq
منبع : بانک مرکزی جمهوری اسلامی ایران

گفتگو

معرفی ارقام جدید بذر کیفی در استان گلستان معاون بهبود تولیدات گیاهی جهاد کشاورزی استان گلستان:
نظارت های ویژه و مستمری بر تولید آرد گلستان داریم معاون سازمان غذا و داروی استان گلستان:
واگذاری شرکت‌های غله به بخش خصوصی، شتاب‌زده و بدون مقدمه صورت گرفت مسئول شرکت بازرگانی دولتی ایران، نمایندگی همدان:
تولیدکنندگان باید مشتریان را به خود وفادار کنند مدیرعامل شرکت ماشین‌سازی مرشدگوهر:
پرداخت هزینه‌ به بهای خودکفایی گندم اشکالی ندارد عضو کمیسیون کشاورزی در مجلس شورای اسلامی:
گرانی نان فعلاً به صلاح نیست عضو کمیسیون اقتصادی در مجلس شورای اسلامی:
سیاست دولت در حوزه گندم، آرد و نان قابل دفاع نیست رئیس کمیسیون فرهنگی مجلس شورای اسلامی:

نظرسنجی

دلیل استقبال مردم از نان سفید چیست؟

عدم آگاهی مردم
عدم تمایل نانوا به استفاده ار آرد تیره
صرفا زیبا بودن نان

 

صوتی

آرد زرین خوشه
کارخانه آرد آذر غله
ماشین سازی مرشد گوهر
گروه صنعتی بهمنی
نان سحر
کارخانه آرد کرج کردان
خبرنگار
بهبود دهنده رازی
ارد جوانه شوشتر