هوشنگ نادری در گفت‌وگو با غلات‌نیوز با اشاره به توزیع گندم و آرد مطلوب میان آسیابانان و نانوایان در شرایط فعلی اظهار کرد: نحوه خمیرگیری، کیفیت ماشین‌آلات پخت و مهارت نیروی انسانی غالباً از مشکلات حوزه واحدهای خبازی است و نیازمند  ورود دستگاه‌های نظارتی است.
اتحادیه صنف نانوایان متولی آموزش است و اداره استاندارد موظف است سلامت دستگاه‌های موجود در واحدهای خبازی را بررسی و اصلاح کند.
نادری ادامه داد: در حال حاضر عمده‌ترین مشکل صنف نانوایان تأمین نیروی انسانی است و به دلیل مشکلات ناشی از درآمد ضعیف کارفرمایان در تأمین نیروی انسانی ماهر و متخصص، این صنف دچار مشکلات بسیاری هستند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان ایلام خاطرنشان کرد: دو هفته گذشته نرخ نان دراستان ایلام اصلاح شد، اما در قبال افزایش قیمت از اتحادیه صنف این تعهد گرفته شد اگر تا یک ماه آینده کیفیت نان و وزن چانه رعایت نشود نرخ نان به حالت سابق بازخواهد گشت.