مدیرکل هماهنگی آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: طبق گفته مدیران آرد و نان برخی استان‌ها، دلیل تشکیل صف‌های طولانی، کمبود تعداد واحدهای نانوایی است و بر این اساس، تقاضا برای احداث نانوایی در برخی نقاط کشور اخیراً مطرح شده و افزایش یافته است اما این اتفاق در شرایطی است که باتوجه به آزادسازی صدور مجوز نانوایی در چند سال اخیر، بسیاری از استان‌ها به احداث و افزایش بی‌رویه و مازاد بر نیاز نانوایی معترض بوده و خواهان همکاری دستگاه‌های متولی در عدم صدور مجوز نانوایی بوده‌اند!
وی در خصوص شرایط و وضعیت واحدهای نانوایی در سطح کشور بیان کرد: در مجموع، تعداد واحدهای نانوایی در سطح کشور زیاد است اما ممکن است در یک شهر یا استان، وضعیت پراکندگی نانوایی‌ها متناسب نباشد.
مدیرکل هماهنگی آرد و نان شرکت بازرگانی دولتی ایران ادامه داد: در چنین شرایطی، پیشنهاد ما این است که به جای احداث یک واحد جدید، در راستای جابه‌جایی واحدهای نانوایی در سطح شهر اقدام شود و متولیان آرد و نان در استان‌ها، نانوایان را ترغیب به انجام این کار کنند.
جلالی اضافه کرد: در حال حاضر میانگین سقف سهمیه‌های تعریف شده آرد در کشور، پایین است که این نشان می‌دهد سرانه نانوایی‌ها کم نیست البته به جز استان سیستان و بلوچستان که نسبت به میانگین کشوری، تعداد نانوایی‌ها در این استان پایین بوده و نیاز به احداث واحد جدید دارند.